लाइफस्टाइल :अधिकांश लोग अपने दिन की शुरुआत स्वस्थ नाश्ते से करते हैं। इसलिए लोग ओट्स, दलिया, पोहा, सैंडविच आदि खाना पसंद करते हैं। यह नाश्ता न तो भारी है और न ही अस्वास्थ्यकर है। वहीं, कई लोग दिन भर पेट भरा रखने के लिए भरपेट नाश्ता करते हैं। अगर आप भी कुछ ऐसा ही करने का प्लान कर रहे हैं तो परांठे एक बेहतर विकल्प हो सकते हैं. लोग अलग-अलग तरह से परांठे बनाते हैं और बड़े चाव से खाते हैं. इनमें प्याज के परांठे, नमकीन परांठे, आलू के परांठे, मूली और पत्तागोभी के परांठे आदि शामिल हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोया दाल का परांठा बनाकर खाया है? यदि नहीं, तो आप हमारे द्वारा दी गई विधि का उपयोग करके आसानी से सोया दाल पराठा बना सकते हैं। दरअसल, सोया और फलियां दोनों ही प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं। यह इतना स्वादिष्ट है कि बच्चे इसकी मांग करते रहते हैं। कृपया मुझे आसानी से सोया दाल पराठा बनाने की विधि बताएं।
सोया दाल पराठा के लिए सामग्री
मूंग दाल – 1/2 कप
सोया चंक्स – 1/2 कप
आटा – 1 कप
चेरी – 2 बड़े चम्मच
हींग – खर्च 1
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
सोया दाल पराठा कैसे बनाये
स्वादिष्ट सोया दाल पराठा बनाने के लिए आपको सबसे पहले मूंग दाल को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा. -साथ ही सोयाबीन के टुकड़ों को भी पानी में भिगो दें. एक बाउल में आटा डालें और उसमें नमक, घी और अजवाइन डालकर मिला लें. – इसके बाद इसमें पानी डालकर नरम होने तक गूंथ लें. – जब आटा इकट्ठा हो जाए तो इसे ढककर थोड़ी देर के लिए रख दीजिए. भीगी हुई मूंग दाल को छान लीजिये.
– पैन में जैतून का तेल, हींग और साबुत जीरा डालकर पकाएं. मूंग दाल और सोयाबीन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1-2 मिनिट बाद इसमें लाल मिर्च, हल्दी और नमक डाल दीजिए. जब तक पानी सूख न जाए तब तक हिलाते हुए पकाएं और आटे के छोटे-छोटे गोले बना लें। एक कटोरा लें और उसमें सोयाबीन के टुकड़े और मूंग दाल का मिश्रण डालें। इसे वैसे ही बेलें जैसे आप आलू, मूली या फूलगोभी के परांठे में भरते हैं. – बर्तन को गैस पर रखें और अच्छी तरह गर्म कर लें. परांठे को कढ़ाई में डालिये और दोनों तरफ घी लगाकर तलिये और पलट दीजिये. – फिर सांचे से निकालकर इसी तरह पकाएं. इसे टमाटर सॉस, खीरे, पनीर, मक्खन आदि के साथ परोसा जा सकता है।
