लाइफस्टाइल : पनीर खाना सेहत के लिए अच्छा होता है. चाहे वे लोग हों जो अपने आहार पर ध्यान देते हैं या वे लोग जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। शायद हर किसी की थाली में पनीर होता है। दही का रायता हर किसी को पसंद होता है. ये खाने के स्वाद को भी बेहतर बनाते हैं. रायता एक ऐसी चीज़ है जिसे भारतीय व्यंजनों के साथ जरूर परोसा जाना चाहिए। इसलिए हमारी थाली में आलू का रायता, बूंदी का रायता, खीरे का रायता, फलों का रायता, दही का रायता आदि जरूर होना चाहिए. तो, आइए जानें कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
दही का रायता कैसे बनाएं?
1. रायते के लिए दही बनाते समय ध्यान रखें कि दही जितना छोटा होगा, रायता उतना ही स्वादिष्ट बनेगा. इसलिए एक बाउल में दही डालकर लगातार 1 घंटे तक फेंटें.
2. अगर आप घर का बना दही इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे गाढ़ा होने दें और फिर इसका इस्तेमाल करें। रायते का स्वाद बढ़ाने के लिए गाय के दूध का भी इस्तेमाल करें.
3. पनीर को पतला करने के लिए पानी डालने की जरूरत नहीं है. आलू या खीरा डालने के बाद पनीर अपने आप पतला हो जाता है. हाँ, आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक मिला सकते हैं।
4. दही को फेंटने के बाद इसे कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि दही जम जाए.
रायता रेसिपी
पनीर का कप
सादा पानी – 5 चम्मच
प्याज – 1 (कटा हुआ)
नमक स्वाद अनुसार
भुना हुआ जीरा – 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च – 1 चम्मच
हरा धनियां – 1 कप
तरीका
रायता बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें.
हालाँकि, धनिये को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
– अब दही को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें. – फिर इसमें पानी, नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर आदि डालें. और हिलाओ.
रायते को अच्छे से मिला लीजिए और फिर हरा धनियां डाल दीजिए. – हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें.
रायता ठंडा होने पर इसे चावल, पुलाव या बिरयानी के साथ परोसें। आप अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं.
