लाइफस्टाइल: सर्दियों में गाजर खूब खाएं. जाहिर सी बात है कि आजकल इसका इस्तेमाल ज्यादा हो रहा है, लेकिन गाजर का इस्तेमाल सिर्फ हलवा या सब्जी बनाने के लिए ही नहीं किया जा सकता, बल्कि एक अच्छी चटनी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
सामग्री:
1 प्याज, 400 ग्राम गाजर, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 100 ग्राम अखरोट, सजावट के लिए कुछ अजवायन की पत्तियाँ।
तरीका:
– प्याज को छीलकर काट लें. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें।
– प्याज और गाजर के टुकड़ों को करीब 3 मिनट तक भूनें. – टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें.
-इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। 100 मिलीलीटर पानी डालें और धीमी आंच पर अगले 3 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, अखरोट को बारीक काट लीजिए. गाजर को ब्लेंडर में बारीक काट लें।
-कुछ अखरोट डालें और बाकी को सजावट के लिए इस्तेमाल करें. – अब सॉस को थाइम से सजाकर सर्व करें.
