लाइफस्टाइल : सर्दी शुरू हो गई है. सर्दियों में ठंड से बचने के लिए खुद को गर्म रखना बहुत जरूरी है। सर्दियों में ज्यादातर लोग अंगूर खाते हैं. प्राकृतिक रूप से मसालेदार होने के कारण लोग इसका सेवन करते हैं। इसका उपयोग चाय से लेकर व्यंजनों तक हर चीज में एक योज्य के रूप में किया जाता है। इम्यूनिटी बढ़ाने वाले अंगूर का सेवन अक्सर सर्दियों में किया जाता है। ठंड से संबंधित बीमारियों जैसे सर्दी और खांसी से बचाता है। चाय पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। लेकिन आप जानते हैं कि क्या? अंगूर से स्वादिष्ट चटनी भी बनाई जा सकती है. तो आज मैं आपके साथ अंगूर की चटनी बनाने की एक दिलचस्प रेसिपी शेयर करूंगी। यह चटनी बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है. अब मैं आपके साथ चटनी की रेसिपी शेयर करती हूँ।
अंगूर लहसुन की चटनी
सामग्री
2 कप पुदीना
लहसुन की 3-4 कलियाँ
4-5 सूखी लाल मिर्च
2 चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
आधा चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस
कैसे करें…
चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गर्म पानी भरें और उसमें सूखी लाल मिर्च को 10 मिनट के लिए भिगो दें.
लहसुन को छीलकर अलग रख लें.
– कुछ देर बाद ब्लेंडर में भीगी हुई लाल मिर्च, लहसुन और एक चम्मच जीरा डालकर पीस लें.
– अब इसमें 2 कप पुदीना और नमक डालकर पीस लें. यदि चटनी बहुत गाढ़ी है, तो पीसना शुरू करें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएँ।
जब चटनी पीस कर तैयार हो जाए तो इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं.
– फिर चटनी में 2 बड़े चम्मच गर्म तेल डालें और दोबारा चलाएं.
स्वादिष्ट चटनी तैयार है. इसे पूड़ी, परांठे और रोटी के साथ खाया जा सकता है.
राष्ट्रीय अपराध रिकॉर्ड ब्यूरो (NCRB) द्वारा हाल ही में जारी भारत अपराध दर 2022 रिपोर्ट के अनुसार, भारतीय राज्यों में सिक्किम में अपराध दर सबसे अधिक है।
ब्राउन शुगर के साथ मीठी चटनी
सामग्री
2 कप टमाटर
2 कप गुड़
2 चम्मच तेल
1 चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
आधा चम्मच सिरका
निर्माण विधि
सभी टमाटरों को अच्छी तरह धोकर काट लीजिये.
– अब काली मिर्च पाउडर को ओखली में डालकर पीस लें.
– अब कटे हुए टमाटरों को ब्लेंडर में पीस लें.
– फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने पर टमाटर का पेस्ट डालें.
– फिर इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालकर मिलाएं.
इस मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं. – फिर गैस बंद कर दें.
– अब दूसरे में 1 गिलास पानी डालें. जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें 2 कप गुड़ डालकर पिघला लें.
जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो इसमें तैयार टमाटर का मिश्रण डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
– अब इसमें आधा चम्मच सिरका डालकर सभी चीजों को मिला लें. गुड़ की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है.
