लाइफस्टाइल : हर दिन एक ही चीज खाने से कोई भी थक सकता है। ऐसे में आप पनीर को स्पेशल टच के साथ बना सकते हैं. क्योंकि ज्यादातर लोगों को पनीर पसंद होता हैतो इस बार आप “कश्मीर पनीर” ट्राई कर सकते हैं. इसका स्वाद सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. आप इसे अपने घर आने वाले ग्राहकों को भी परोस सकते हैं. सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे कम समय में पकाया जा सकता है. आइए आपको बताते हैं कि कश्मीरी पनीर बनाना कितना आसान है।
तरीका
कश्मीरी पनीर बनाने की सामग्री
बारीक कटा हुआ पनीर – 2 कप
दूध – 2 कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
तेजपत्ता – 2-3
लौंग – 2-3
इलायची – 4
सौंफ – 2 चम्मच
मेथी – 2 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
सोंठ पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
केसर- एक टुकड़ा
नमक स्वाद अनुसार
– इसके बाद एक बर्तन तैयार करें, उसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें जीरा और इन मसालों का तैयार पाउडर डाल दीजिए. फिर इस मिश्रण में दूध मिलाएं और उबाल लें। – जब दूध उबलने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर, सोंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेजपत्ता और केसर डालकर मिलाएं. सुनिश्चित करें कि इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह गिरे नहीं।
– फिर गर्म पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. – फिर जब दूध अच्छे से उबल जाए तो इसमें नमक डाल दें. इस बीच, पनीर के टुकड़ों को दबाकर देखें. – जैसे ही पनीर नरम हो जाए, गैस बंद कर दें. फिर बारीक कटे हरे धनिये से सजाइये. इस स्वादिष्ट सब्जी को रोटी, चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है.
