लाइफस्टाइल : सर्दियों में गर्मागर्म नाश्ता बहुत स्वादिष्ट होता है. पोहा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो हर दिन स्वस्थ नाश्ता पसंद करते हैं। पोहा मध्य प्रदेश और महाराष्ट्र में बहुत मशहूर है. दोनों जगहें इसे अलग-अलग तरीके से करती हैं। मध्य प्रदेश के पोहा का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। लोग इसे मिक्सचर या भूजा डालकर खाना पसंद करते हैं. यह डिश स्कूल में बच्चों को भी परोसी जा सकती है. अच्छी बात यह है कि पोहा कुछ ही समय में तैयार हो जाता है. हालाँकि मध्य प्रदेश में इसे भाप में पकाया जाता है, हम यहां एक त्वरित रेसिपी साझा कर रहे हैं।
सामग्री
खट्टा-मीठा पोहा बनाने के लिए आपको पोहा, प्याज, टमाटर, आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, करी पत्ता, हरा धनिया, नींबू, सरसों, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, चीनी और चाट मसाला की जरूरत पड़ेगी.
कैसे करें…
खट्टा-मीठा पोहा बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को छलनी से निकाल लीजिए, धोकर गीला कर लीजिए. इसे एक तरफ रख दें और पानी को अच्छे से निकल जाने दें। जब पानी सूख जाए तो इसमें नमक, मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. याद रखें कि पोहा को दबाया या मसला नहीं जाना चाहिए। हल्के हाथों से मिलाएं. – मिलाने के बाद चीनी डालें. इसे भी अच्छे से मिला लें. – आलू के टुकड़े ज्यादा बड़े या ज्यादा पतले न रखें. – जब सब कुछ कट जाए तो एक पैन में तेल गर्म करके आलू और लुंगी फली को अलग-अलग फ्राई कर लें. इसे एक तरफ रख दें. – फिर पैन में तेल की मात्रा कम कर दें और राई डालें. – क्रंच करने के बाद इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. प्याज़ डालें और कुछ सेकंड तक भूरा होने तक पकाएँ। – फिर टमाटर डालें. -जब यह अच्छे से पिघल जाए तो इसमें पोहा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. – 1-2 मिनट तक पकाएं. – फिर इसमें चाट मसाला, नींबू और हरा धनियां डालकर चलाएं. – पोहा को नमक के साथ गर्मागर्म सर्व करें.