लाइफस्टाइल : सर्दियों में मटर का इस्तेमाल हम अलग-अलग तरह से करते हैं और हरी मटर से आप बेहद स्वादिष्ट नाश्ता भी बना सकते हैं. हम ग्रिल को ख़त्म करने की बात कर रहे हैं। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और सेहत के लिए अच्छा होता है. आइए मैं आपको बताती हूं कि घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद मटरक कबाब कैसे बनाया जाता है।
कबाब सामग्री तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
मटर, लहसुन, कसा हुआ अदरक, हरी मिर्च, प्याज, चना दाल, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक, काला नमक, घी।
कबाब कैसे बनाये
हरी मटर कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को रात भर भिगो दें. आज सुबह इसे धो लें और पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर छोड़ दें। – फिर प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें. – हरी मटर को अच्छे से पकाएं. – फिर एक पैन लें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल दीजिए. 20-30 सेकेंड तक भूनें. फिर इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक चलाते रहें। जब प्याज सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो इसमें नमक, मटर और दाल डालें। – गरम मसाला डालें, अच्छी तरह पकाएं, फिर ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें. इस पेस्ट को वापस बर्तन में डालें और हल्का सा भून लें. – भूनने के बाद इसमें मेथी कसौली डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. – फिर अपनी हथेली पर तेल लगाएं और आटे को हथेली में डालकर कबाब का आकार दें. नॉन-स्टिक पैन में तलें या दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। गरमा गरम कबाब को अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ परोसें.
