अधिकांश लोग चीला खाने का आनंद लेते हैं और विशेष रूप से नाश्ते के लिए विभिन्न चीला व्यंजन तैयार करते हैं। अब हम अक्सर चने के आटे का चीला, सूजी का चीला, सूजी चने का चीला, आलू चने का चीला, चावल का चीला, सब्जी का चीला आदि खाते हैं लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल का चीला खाया है? यदि नहीं, तो इस पौष्टिक व्यंजन को सप्ताहांत नाश्ते की रेसिपी के रूप में बनाएं और आनंद लें। साबुत या धुली हुई मूंग बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है और इसमें प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। मूंग दाल चिड़ा के लिए आवश्यक सामग्री और विधि का परिचय।
मुंगदरचिरा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मूंग दाल – 1 कप
गाजर – 1 कसा हुआ
पत्तागोभी – 1 कटोरी बारीक कटी हुई
2 हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
तेल – चिड़ा तलने के लिए
टमाटर – 1 कटा हुआ
प्याज – 1 कटा हुआ
हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – आधा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकतानुसार पानी
धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
मुंगदरचिरा कैसे तैयार करें
अगर आप मूंग दाल का चिड़ा बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले इसे पानी से धो लें. – फिर एक कटोरी पानी में 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें. – अच्छे से फूल जाने के बाद इसे ब्लेंडर में डालकर बारीक पीस लें. – सूखने से बचाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालकर पीस लें. गाढ़ा घोल तैयार करें. फिर हल्दी, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. सभी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. – फिर इन सभी सब्जियों को मूंग दाल के घोल में मिला दें. हरा धनियां और नमक डाल दीजिये. आप चाहें तो थोड़ी सी हींग भी डाल सकते हैं. ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें हींग का स्वाद बहुत पसंद होता है. – अच्छे से मिक्स होने के बाद मूंग दाल का घोल तैयार है. बर्तन को स्टोव पर रखें और तेल डालें। गर्म होने पर एक गिलास बैटर डालें और पैन में अच्छी तरह फैलाएं। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब मिर्च भूरी और कुरकुरी हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल कर परोसें. – इसी तरह सारे आटे से चीला बना लीजिए. मसालेदार टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
