लाइफस्टाइल : दूध बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे रोजाना पीना चाहिए। हम बिना नख़रे किए दूध पी सकते हैं, लेकिन बच्चे बहुत नख़रेबाज़ होते हैं। अगर आपके बच्चे दूध नहीं पीते हैं तो भी 26 जनवरी की छुट्टियों का फायदा उठाएं और दूध से बनाएं स्वादिष्ट मिठाइयां.
इसी बहाने वे कुछ हेल्दी खा लेते हैं. आपको बता दें कि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मिठाइयां स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक होती हैं और इनकी शेल्फ लाइफ भी बहुत कम होती है। इसी वजह से अगर मिठाई का सेवन सही समय पर न किया जाए तो वह खट्टी भी हो जाती है। ऐसे में घर पर दूध का इस्तेमाल करें और 26 जनवरी के लिए तीन तरह की मिठाइयां बनाएं.
सामग्री
संतरे – 4
दूध – 1 गिलास
पाउडर दूध – 1 कप
चीनी – 1 कप
नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी – 2 चम्मच
बादाम – 10 (कटे हुए)
काजू – 10 (कटे हुए)
पिस्ते – 10 (कटे हुए)
नारंगी खाद्य रंग – 1 चम्मच।
तरीका
संतरे को छील लें और फिर बीज निकाल दें। बीज निकालें और दूसरे कटोरे में अलग रख दें। उपरोक्त सभी सामग्री भी तैयार कर लीजिये.
इस बीच, दूध को एक सॉस पैन में डालें और तेज़ आंच पर उबालें। एक बार उबाल आने पर आंच धीमी कर दें. – फिर दूध में मिल्क पाउडर और चीनी डालकर उबाल लें.
लगातार हिलाते हुए मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने दें। – अब संतरे को ब्लेंडर में डालकर पीस लें. एक बार जब संतरे कट जाएं तो धीरे-धीरे उन्हें ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
– फिर इसमें कटा हुआ मावा और अंत में कसा हुआ नारियल डालें. आपकी संतरे की बर्फी तैयार है.
अगर आपकी बर्फी का रंग आप पर सूट नहीं कर रहा है तो नारंगी रंग का प्रयोग करें. इससे बर्फी का स्वाद अच्छा हो जाता है.
