लाइफस्टाइल : सर्दियों में कयाकिंग खाना कौन नहीं चाहता? कुछ लोग इसे न सिर्फ बाजार से खरीदते हैं बल्कि घर पर भी गजेक बनाते हैं। बहुत से लोग गजेक आसानी से बना लेते हैं, लेकिन वे इसे व्यावसायिक गजेक जितना कुरकुरा और कुरकुरा नहीं बना पाते। इसलिए आज मैं गजेक बनाने के कुछ टिप्स साझा करना चाहती हूं जिनका पालन हमारी दादी-नानी वर्षों से करती आ रही हैं। कई भारतीय काम करने या पढ़ाई के लिए विदेश में रहते हैं। मकर संक्रांति और लोहड़ी जैसे त्योहारों के दौरान, दूर-दराज के घरों में रहने वाले सभी लोगों को अपने गृहनगर की याद आती है और त्योहार के दौरान तैयार की जाने वाली गजक, गुमराडू, चिक्की आदि की याद आती है। इसीलिए हमने चलते-फिरते गजेक की एक बहुत ही सरल रेसिपी और इसे तैयार करने की युक्तियाँ एक साथ रखी हैं। इन टिप्स से आप कुछ ही समय में घर पर नरम और कुरकुरी कयाक बना सकते हैं।
कयाक तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
1 कप तिल
मावा 250 ग्राम
इलायची पाउडर
कश्यु
चीनी पाउडर
गजेक कैसे तैयार करें
कयाक तैयार करने के लिए सबसे पहले तिल को भून लें और कुचल लें.
अगले चरण में पैन में एक चम्मच घी डालें और इसमें मावा भून लें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
– मावा के साथ तिल भी अच्छी तरह पक जाने पर इसमें इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनिट तक पका लीजिए.
– मावा में तिल का पाउडर और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– तैयार मिश्रण को घी लगी ट्रे में डालें और गोले बना लें.
मनचाहे आकार में काटें और गजेक तैयार होने तक ठंडा होने दें। कृपया आनंद करो।
गजेक तैयार करने के टिप्स
गजेक बनाते समय आंच हमेशा धीमी रखें। अन्यथा, चीनी और मावा जल सकते हैं और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
कृपया ध्यान दें कि अगर आप तिल को धीमी आंच पर हिलाते हुए भूनेंगे तो तिल जल सकते हैं।
गजेक को कुरकुरा और नरम बनाने के लिए इसमें आधा चम्मच से थोड़ा कम बेकिंग पाउडर मिलाएं.
अगर आपको गजेक में अंगूर का स्वाद पसंद है तो चीनी की जगह अंगूर का इस्तेमाल करें.
गजेक का स्वाद बढ़ाने के लिए तिल के अलावा काजू, बादाम और मूंगफली को भी भूनकर, पीसकर चाशनी में मिलाया जा सकता है.
