ज्यादातर लोग नाश्ते में चीला खाना पसंद करते हैं. चीला आमतौर पर बेसन और सूजी से बनाया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी नाश्ते में या शाम के नाश्ते में सेवई और सूजी के मिश्रण से बना चीला खाया है? यदि आप इस नाश्ते के बारे में पहली बार सुन रहे हैं, तो कोई बात नहीं। आइए आपको बताते हैं सेवई और सूजी से बनने वाले चीले की रेसिपी. एक बार आप इस नाश्ते को ट्राई करेंगे तो आपको यह जरूर पसंद आएगा. कुछ अनोखा और स्वादिष्ट खाने के लिए आप कम समय में नाश्ते के लिए नूडल्स और सूजी की रेसिपी तैयार कर सकते हैं और इसे गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं सेवई और सूजी मिर्च की रेसिपी और इसकी सामग्री के बारे में।
चीला सेवई बनाने के लिए सामग्री
सेवई – 1 कप कटी हुई
सूजी – एक गिलास
अदरक – 1 बड़ा चम्मच। ग्रेड दिया गया
पनीर – आधा गिलास
जीरा पाउडर- एक चम्मच
नींबू का रस – आधा नींबू
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
गाजर – मध्यम आकार
प्याज – एक
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती – 1-2 बड़े चम्मच। कुचल
तेल ज़रूरत अनुसार
बनाने की विधि –
गाजर, प्याज, अदरक, हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। इसे अलग रख दो। बर्तन को गैस पर रखें. सेवइयां डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. सूजी का आटा डालकर सुनहरा होने तक भून लें. अब इसे एक कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें। स्वादानुसार नींबू, क्वार्क और नमक डालें और मिलाएँ। पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे पानी डालें। घोल न तो ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला होना चाहिए. इसे 5-10 मिनट के लिए बंद रहने दें. इससे सूजी और सेवइयां नरम हो जाएंगी. इस घोल में जीरा पाउडर, अदरक, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च और गाजर डालकर मिला लें. यदि आपके पास पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप ज़रूरत पड़ने पर और नमक मिला सकते हैं। चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को चूल्हे पर रखें। तेल डालें और तेल गर्म होने पर सेवई और बुलगुर के इस मिश्रण को कलछी से इसमें डालें और गोले में अच्छी तरह फैला दें. हर तरफ पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसी तरह सारे आटे से चीला बनाकर तैयार कर लीजिये और प्लेट में रख लीजिये
