लाइफस्टाइल: टमाटर न केवल व्यंजनों का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि इनका उपयोग चटनी और सलाद बनाने में भी किया जाता है। जबकि टमाटर का उपयोग सूखी या गीली चटनी बनाने के लिए किया जा सकता है, आप चाहें तो स्मोकी स्वाद वाली चटनी भी बना सकते हैं।
इसे चावल, तहरी, पुलाव, पूड़ी आदि के साथ खाया जाता है. हम आपको बताते हैं कि स्मोकी स्वाद तंदूरी व्यंजनों से आता है जिन्हें हम केवल रेस्तरां में खाना पसंद करते हैं। घर पर चाहे कितनी भी सावधानी से रेसिपी का पालन किया जाए, धुएँ के रंग का स्वाद हासिल नहीं किया जा सकता, क्योंकि घर पर हम तंदूर का उपयोग नहीं करते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप घर पर आसानी से अपनी चटनी में स्मोकी फ्लेवर मिला सकते हैं?
तरीका
स्मोकी टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री इकट्ठा कर लें. आप चाहें तो चारकोल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
– फिर लहसुन को छीलकर गैस पर हल्का सा भून लें. लहसुन को भूनने के बाद इसे ठंडे पानी में डाल दीजिए. टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें, टमाटरों को बिना फ्राइंग पैन के धीमी आंच पर भूनें।
– फिर टमाटरों को ठंडे पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें. – फिर इसे एक बाउल में डालकर चम्मच से मैश कर लें.
– प्यूरी बनाने के बाद इसमें भूना हुआ लहसुन डालें और सारी सामग्री डालकर अच्छे से मिला लें.
आपकी स्मोकी टमाटर की चटनी तैयार है और पुलाव के साथ परोसने के लिए तैयार है.
