लाइफस्टाइल : हर दिन एक ही नाश्ते से कोई भी बोर हो सकता है। ऐसे में कुछ नया ट्राई करना जरूरी है. दरअसल, खाने के शौकीन हर दिन कुछ नया ट्राई करते हैं। ऐसे में आपको यह सुनिश्चित करने की जरूरत है कि आप घर पर जो नाश्ता बनाएं वह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों हो। इसीलिए ज्यादातर घरों में इडली बनाई और खाई जाती है. इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है और यह बहुत ही कम समय में तैयार होने वाला नाश्ता है. हमें बताएं कि आप कैसे आसानी से स्वादिष्ट इतालवी भरवां व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
भरवां इडली के लिए सामग्री
रवा (सूजी)- 500 ग्राम
तेल – 2 बड़े चम्मच।
सरसों – 1 चम्मच
करी पत्ता – 10-12
उड़द दाल – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
पनीर – 300 ग्राम
इनो – 3/4 छोटा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
भराई बनाने के लिए
उबले आलू – 2
बारीक कटी हरी मिर्च – 2 पीस.
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – आधा चम्मच
तेल – 2 चम्मच
बारीक कटा हुआ पालक – 1 कप
भरवां इडली कैसे बनाये
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बाउल में छनी हुई सूजी और दही को चम्मच से मिला लें. फिर पानी डालें. हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि आटा गाढ़ा रहना चाहिए. – इस समय के बाद इडली का स्वाद बरकरार रखने के लिए बैटर में थोड़ा नमक मिला लें. इस तैयार घोल को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. इससे इडली बनाने के लिए सूजी थोड़ी फूल जायेगी. – फिर पैन में तेल डालें और गैस चालू रखें. – तेल गर्म होने के बाद इसमें राई डालें और इसे नरम होने दें. – फिर इसमें करी पत्ता और उड़द दाल डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
– इसी बीच आलू को छीलकर मैश कर लीजिए. – एक पैन में तेल गर्म करके राई भून लें. – फिर इसमें कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें. फिर पालक डालें और नरम होने तक भूनें, फिर थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। – फिर स्टोव पर 3 कप पानी गर्म करें. इडली मिश्रण में ईनू मिलाएं, थोड़ा हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे इडली फूली और स्पंजी बनती है. अगले चरण में इडली बनाने के सांचे पर तेल लगाएं. एक चम्मच का उपयोग करके, इडली मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर भरावन और फिर थोड़ा इडली बैटर डालें। यह प्रक्रिया जारी है. फिर इडली के सांचे को ओवन में रखें. कृपया ध्यान दें कि चावल कुकर के ढक्कन पर लगी सीटी को हटा देना चाहिए। इडली को तेज आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं. अगला, दरवाजा खोलो. जांचें कि इडली पक गई है या नहीं. जब यह पक जाए तो इसे निकाल लें। अब आप यह स्वादिष्ट भरवां भोजन परोसने के लिए तैयार हैं.
