लाइफस्टाइल : सर्दी भले ही एक कठोर मौसम हो, लेकिन यह हमारे लिए प्रकृति से कई आशीर्वाद लेकर आती है। साल के इस समय में ऐसी सब्जियां होती हैं जो हमें कई तरह की बीमारियों से बचाती हैं। सर्दियों में जड़ वाली सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में होती हैं। हर सब्जी के अपने-अपने फायदे होते हैं। जानिए पांच शीतकालीन जड़ वाली सब्जियों के बारे में जिनके अनगिनत स्वास्थ्य लाभ हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञ रवनीत कौर इस बारे में जानकारी देती हैं।
जड़ वाली सब्जियों के फायदे
शकरकंद या रतालू एक जड़ वाली सब्जी है। इसमें फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसमें विटामिन सी, मैंगनीज, विटामिन ए और कई अन्य बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये सभी गुण, साथ ही बीटा-कैरोटीन और क्लोरोजेनिक एंथोसायनिन, मस्तिष्क और आंत के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
चुकंदर सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर जड़ वाली सब्जियों में से एक है। इसमें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और इस प्रकार रक्त वाहिकाओं के विस्तार में योगदान देता है। यह रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है (अपने हृदय को स्वस्थ रखने के लिए ये काम करें)।
अदरक में जिंजरोल नामक एक विशेष यौगिक होता है। अदरक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसमें पेट फूलने-रोधी प्रभाव होता है और यह आंतों की गैस को बाहर निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, माइग्रेन की तीव्रता काफी कम हो जाती है।
चुकंदर को एक पौष्टिक जड़ वाली सब्जी माना जाता है। यह विटामिन सी, फाइबर, मैंगनीज और पोटेशियम का अच्छा स्रोत है। इससे इम्यूनिटी को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है.
यह कहने में कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि गाजर गुणवत्ता का खजाना है। गाजर में कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड, पॉलीएसिटिलीन, विटामिन और खनिज होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट, कैंसर विरोधी एजेंट और प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर के रूप में कार्य करते हैं। इसके सेवन से आपकी आंखों की रोशनी बढ़ती है।
