मेहमानों के लिए पकौड़े करी एक बहुत ही पसंदीदा और आसान व्यंजन होता है। यहां मैं आपको पकौड़े और करी की एक सरल रेसिपी बता रहा हूँ:
पकौड़े के लिए सामग्री:
- 1 कप बेसन (चने का आटा)
- 1 छोटा कटा हुआ प्याज़
- 1 छोटा कटा हुआ आलू
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर
- 1 चमच्च अजवाइन
- धनिया पत्ती, कटी हुई – 2 टेबल स्पून
- नमक स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
करी के लिए सामग्री:
- 2 छोटे कटे हुए प्याज़
- 2 छोटे कटे हुए टमाटर
- 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटी कटी हुई हरी मिर्च
- 1 छोटी टुकड़ी हरी धनिया
- 1/2 चमच्च लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर
- 1/2 चमच्च गरम मसाला
- 1/2 चमच्च धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टेबल स्पून तेल
पकौड़े बनाने की विधि:
- एक बड़े बाउल में बेसन, कटा हुआ प्याज़, कटा हुआ आलू, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन, कटी हुई धनिया पत्ती, नमक को मिलाकर अच्छे से मिलाएं।
- पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए गाढ़ा बैटर बनाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम तेल में चमच्च की मदद से छोटे छोटे पकौड़े बनाएं और उन्हें तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए पकौड़ों को पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अच्छे से निकल जाए।
करी बनाने की विधि:
- एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर कटा हुआ प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
- अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साथ ही कटे हुए टमाटर डालें।
- टमाटर नरम होने तक पकाएं।
- फिर इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालें और मिलाएं।
- साथ ही पानी डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि सारी मसाले अच्छे से मिल जाएं।