लाइफस्टाइल: मेथी एक ऐसा उत्पाद है जिससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। इस हरी पत्तेदार सब्जी के बीजों का उपयोग कई व्यंजनों में भी किया जाता है। वैसे मेथी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत अच्छी होती है. मेथी को अपने आहार में शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। साथ ही, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। ऐसे में मेथी का सेवन आपके दिल के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकता है। आइए जानते हैं कि आप मेथी से कौन से व्यंजन बनाकर अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
मेथी के साथ आलू की सब्जी:
सर्दियों में मेथी और आलू की सब्जी बड़े मजे से खाई जाती है. यह करना बहुत आसान है. आमतौर पर सूखी सब्जियों को पकाकर रोटी के साथ खाया जाता है. यह सब्जी बनाने में बहुत आसान है और लगभग 30-40 मिनट में तैयार हो जाती है.
मेथी के परांठे:
जो लोग सर्दियों में पराठा खाना पसंद करते हैं, उनके लिए मेथी का पराठा एक असली दावत है। मेथी के परांठे ज्यादा भारी नहीं होते इसलिए इन्हें नाश्ते में भी खाया जा सकता है. ये परांठे मेथी के पत्तों को आटे में भिगोकर बनाए जाते हैं और अचार या दही के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.
मेथी के लड्डू:
सर्दियों के मौसम में कई तरह के स्वादिष्ट लड्डू बनाए जाते हैं और ये बहुत सेहतमंद भी होते हैं. मेथी के लड्डू सोंठ, मेथी के बीज, आटा, सौंफ और घी को मिलाकर तैयार किये जाते हैं. ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं और शरीर को गर्माहट देते हैं.
मेथी पुलाव:
पुलाव खाना किसे पसंद नहीं है? पुलाव खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. मेथी पुलाव चावल में मेथी के पत्ते और मसाले डालकर तैयार किया जाता है, जिससे इसकी सुगंध बहुत अच्छी आती है. इसे किसी भी दाल, सब्जी या रायते के साथ खाया जा सकता है.
मेथी मटर पनीर:
पालक पनीर की तरह ही मेथी मटर पनीर भी स्वादिष्ट होता है. मेथी की पत्तियों को उबाला जाता है, पीसा जाता है और फिर सब्जी बनाई जाती है। पनीर और मटर इन सब्जियों को और भी पौष्टिक बनाते हैं.
