त्योहारों का अपना एक मजा है। हर त्योहार की अपनी खासियत होती है और हर एक फेस्टिवल पर एक स्पेशल खाने-पीने की चीजों को तैयार किया जाता है। बात करें साल के आखिरी सबसे बड़े त्योहार क्रिसमस की तो इस दैरान भी टेस्टी केक और वाइन का मजा लिया जाता है। क्रिसमस पर टेस्टी प्लम केक खाया जाता है। इसे आप घर पर तैयार कर सकती हैं। यहां बता रहे हैं बिना अंडे और अल्कोहल के कैसे बनाएं प्लम केक।
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2 कप साबुत गेहूं का आटा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
½ चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ चम्मच दालचीनी पाउडर
¼ चम्मच जायफल पाउडर
⅛ चम्मच लौंग पाउडर
1 कप सेब का रस
आधा कप खजूर
¼ कप काजू
2 बड़े चम्मच बादाम
¼ कप अखरोट
2 बड़े चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच काले किशमिश (बिना बीज वाली)
2 बड़े चम्मच पिस्ता
8 से 10 ग्लेज्ड चेरी
40 से 45 ग्राम कैंडिड संतरे के छिलके
½ कप चीनी
2 बड़े चम्मच पानी
जैतून का तेल
1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस
सेब का सिरका
कैसे बनाएं प्लम केक
सभी सूखे मेवे एक कटोरे में लें और फिर उन्हें पानी में धोएं। बाद में अच्छी तरह से सूखा दें। सभी मेवों और फलों को बारीक काट लें और एक मिक्सिंग बाउल में इकट्ठा कर लें। टुकड़े करते समय बड़े टुकड़े आपके प्लम केक को टेढ़ा बना देंगे, इसलिए उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा बनाएं। खजूर की गुठली को भी निकाल दें। इसमें 1 कप सेब का रस मिलाएं। इसे बहुत अच्छे से मिला लीजिये। फिर फलों को एक दिन के लिए फ्रिज में ढककर भीगने दें। अब एक सॉस पैन में ½ कप चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी लें।
कारमेल घोल तैयार करें। कारमेल घोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसमें जैतून का तेल डालें। अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस, सेब का सिरका मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें। अब एक 8 इंच के गोल पैन को तेल या मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें। फिर केक बेक करने से पहले अपने ओवन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
अब एक बर्तन में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, लौंग पाउडर को छान लें। सूखी चीजों को मिक्स करने के बाद भीगे हुए फल, मेवे और जूस का मिश्रण मिलाएं। एक स्पैटुला का यूज करके, हल्के ढंग से मिलाएं। इसमें कारेमल मिलाएं। और अच्छी तरह से मिक्स करें। स्मूद बैटर होना चाहिए। अब इस बैटर को ग्रीस किए पैन में पलटें और फिर बेक करने के लिए रखें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 से 1.25 घंटे के लिए बेक करें।