लाइफस्टाइल : भारत में खाने की बात ही कुछ अलग है, चाहे वह स्ट्रीट फूड हो या पारंपरिक व्यंजन, हर चीज का स्वाद अनोखा और अनोखा होता है। शीर्ष पर कश्मीर से लेकर सबसे नीचे कन्याकुमारी तक और गुजरात, राजस्थान से लेकर असम और मेघालय तक, हर राज्य और क्षेत्र में विभिन्न प्रकार के प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। ऐसे में आज हम आपको प्रसिद्ध और लोकप्रिय वड़ा की कुछ किस्मों के बारे में बता रहे हैं जो पूरे भारत में लोकप्रिय हैं।
मेदु वाडा:
प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय नाश्ता आमतौर पर सांबर के साथ परोसा जाता है। यह वड़ा काली या उड़द की दाल को पीसकर बनाया जाता है. गर्म डोनट की तरह इस वड़े को नारियल की चटनी और सांबर के साथ परोसा जाता है.
राजस्थानी मिर्ची वड़ा:
राजस्थान में मिर्च बहुत खाई जाती है, चाहे मिर्च की चटनी हो या अचार, सब्जियों से लेकर वड़े तक मिर्च की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। हरी मिर्च में आलू का मसाला भरकर, चने के आटे के घोल में लपेटकर, गर्म तेल में तलकर मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है।
बटाटा वाडा:
तरला दलाल बटाटा वड़ा की खास रेसिपी है परफेक्ट सुबह का नाश्ता। मसालेदार आलू को चने के आटे के घोल में लपेटकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। सर्दियों में यह तीखी, खट्टी-मीठी इमली की चटनी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। बटाटा वड़ा महाराष्ट्र का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है।
साबूदाना वाड़ा:
चाहे हम उपवास कर रहे हों या कुछ कुरकुरा और मसालेदार खाने की इच्छा कर रहे हों, हम सभी को साबूदाना वड़ा खाना बहुत पसंद है। आलू, साबूदाना, धनिया, मिर्च और मूंगफली से बना यह वड़ा चाय के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है. यह कुरकुरा और साबूदाना स्वाद वाला वड़ा हर व्रत करने वाले को बहुत पसंद आता है.
मसाला वड़ा:
मसालेदार अरहर दाल से बने इस वड़े का स्वाद मेदू वड़ा या उड़द दाल वड़ा से बहुत अलग होता है. इस स्वादिष्ट और कुरकुरे वड़े को चाय के साथ चटनी और सांबर के साथ परोसें. यह वड़ा सर्दियों की शाम को चाय के लिए एक आदर्श नाश्ता है।
कांजी वाडा:
कांजी वड़ा गुजरात का एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है। यह मूंग दाल वड़ा को कांजी या सरसों के पानी के घोल में नमक और गर्म सरसों के साथ डुबो कर तैयार किया जाता है। चूंकि यह एक स्ट्रीट फूड है इसलिए इसे देखने आने वाला हर पर्यटक इसके स्वाद से परिचित होता है।