लाइफस्टाइल: सर्दियों में सूप पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह शरीर के लिए फायदेमंद होता है। यह शरीर को गर्माहट भी प्रदान करता है। सूप तो स्वास्थ्यवर्धक है ही, इसमें इस्तेमाल होने वाली सब्जियां और भी स्वास्थ्यवर्धक हैं. वह अक्सर गाजर, कद्दू और टमाटर का सूप पीते रहते हैं। क्या आपने कभी ब्रोकोली सूप खाया है? यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, आपकी सेहत के लिए उतना ही अच्छा होता है. यदि आपने पहले कभी ब्रोकली सूप नहीं खाया है, तो आज ही इसे अपने आहार में शामिल करें। आज हम आपके साथ इस मजेदार सूप की रेसिपी भी शेयर करेंगे. सर्दियाँ भी पूरे जोरों पर हैं और इस सूप रेसिपी को आज़माने का यह एक अच्छा मौका है। तो आइए इस मज़ेदार सूप रेसिपी के बारे में और जानें।
सामग्री
2 कप ब्रोकोली
आधा कप भीगे हुए बादाम
1 बारीक कटा प्याज
4 कलियाँ लहसुन
1 कप लौकी
2 बड़े चम्मच मक्खन
1 चम्मच काला नमक
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
ब्रोकली सूप बनाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली और स्क्वैश को टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें.
अगले चरण में प्याज और लहसुन को बारीक काट लें.
– फिर प्रेशर कुकर को गैस से गर्म करें. 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें.
जब मक्खन गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें।
अब तलना शुरू करते हैं. – लहसुन की महक खत्म होने तक भूनें.
– थोड़ी देर बाद इसमें धुला हुआ कद्दू और ब्रोकली डालें और भूनना शुरू करें.
– भूनने के बाद नमक डालें और सब्जियों को अच्छे से मिला लें.
– अब 3 गिलास पानी डालें और चावल कुकर का ढक्कन बंद कर दें.
लगभग 3 घंटे तक पकने दें.
कृपया थोड़ी देर बाद चावल कुकर खोलें और जांचें। – सारी सामग्री पक जाने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें.
फिर सब्जियों को ब्लेंडर से धीरे-धीरे काटें।
– फिर भीगे हुए बादाम को ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें.
इस सूप में बादाम का पेस्ट मिला दीजिये.
काला नमक और काली मिर्च डालें.
गरमा गरम ब्रोकली सूप तैयार है.
ब्रोकली सूप पीने के फायदे
ब्रोकोली विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होती है। यह सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
भीगे हुए बादाम में राइबोफ्लेविन और फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को मजबूत बनाते हैं।
बादाम में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग गुण होते हैं जो आपकी त्वचा को खूबसूरत बनाने में मदद करते हैं।
