लाइफस्टाइल : खीर का नाम सुनते ही हमारे मुँह से लार टपकने लगती है। खीर आमतौर पर चावल से बनाई जाती है, लेकिन इसे बनाने के लिए अन्य सामग्रियों का भी उपयोग किया जा सकता है और यह बहुत स्वादिष्ट होती है। आज हम बात करेंगे गाजर की खीर के बारे में, जो सर्दियों में भी संपूर्ण पोषण प्रदान करती है। आमतौर पर हलवा बनाते समय गाजर को मीठा माना जाता है, लेकिन इस खीर का स्वाद एक बार चखने के बाद बार-बार खाने की इच्छा होगी. घर में छोटे-बड़े सभी को यह बहुत पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए दूध, इलायची और सूखे मेवों का इस्तेमाल किया जाता है. इसे लंच या डिनर के बाद परोसा जा सकता है.
सामग्री:
गाजर – 250 ग्राम
दूध – 1 लीटर
बादाम – 8-10
इलायची – 2 चुटकी
चीनी – 1 गिलास
तरीका:
– सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें. फिर इन्हें सूखे सूती कपड़े से पोंछ लें।
– अब गाजरों को कद्दूकस करके एक कंटेनर में रख लें. – फिर बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
-अब एक गहरे तले वाले पैन में दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.
2-3 मिनिट तक उबलने के बाद दूध उबलने लगेगा. फिर दूध में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हिलाएं।
– अब खीर को 4-5 मिनिट तक पकने दीजिए. – जब खीर गाढ़ी होने लगे तो इसमें दो चुटकी इलायची और चीनी डालकर चलाएं.
– अब खीर को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं.
खीर को तब तक पकाएं जब तक गाजर नरम और पूरी तरह से पक न जाए.
– गाजर का केक तैयार है. सर्विंग बाउल में रखें, कटे हुए बादाम से सजाएँ और परोसें।