लाइफस्टाइल : बूंदी शिरीन हमारा पारंपरिक भोजन है। यह मिठाई हमेशा छोटे पारिवारिक समारोहों और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त होती है। बड़े लोगों को यह बहुत पसंद आता है. यह इतना प्यारा है कि कोई भी इसे स्वयं बना सकता है। इस प्रसाद को हनुमानजी को बलि के रूप में चढ़ाया जाता है। मीठी बूंदी घर पर बनाना आसान है. देसी घी से बनी यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट होती है. तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता. यदि आपने कभी घर पर मीठी बूंदी रेसिपी नहीं बनाई है, तो हमारे द्वारा दिए गए उपयोगी सुझावों का पालन करें। इस भोजन को आज़माने के लिए आपको पेस्ट्री की दुकान पर जाने की ज़रूरत नहीं है।
सामग्री
बंडी के लिए
गर्म आटा – 1 कप
केसरिया रंग (खाने योग्य)- 1/4 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
पानी-जितनी आवश्यकता हो
देसी घी – तलने के लिए
चीनी की चाशनी चीनी – 1.5 कप
केसरिया रंग (खाने योग्य)- 1/4 छोटी चम्मच
इलायची- 2
पानी – 1.25 कप
तरीका
-सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करने से शुरुआत करें. ऐसा करने के लिए, बर्तन में 1 कप चीनी डालें।
– इसमें इलायची और 1.5 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
-जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक चम्मच से चलाते रहें.
इस समय के बाद, चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, खाने वाला रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
अब बंडी तैयारी प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटा और खाद्य रंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– फिर 1 ग्राम आटे में 3/4 कप पानी डालकर धीरे-धीरे मिला लें.
– फिर आटे में बेकिंग पाउडर डालें और 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा एकसार न हो जाए.
फिर इसमें देसी पैन डालकर गर्म करें. – घी पिघल जाने पर एक बड़ी छलनी की सहायता से गर्म आटे की बूंदी बना लीजिए और इसे बर्तन में डाल दीजिए.
– पैन में बूंदी डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भून लें.
– इसके बाद, बूंदी को पैन से हटा दें, पैन से अतिरिक्त घी हटा दें, बूंदी को चाशनी में डालें और इसे एक घंटे के लिए पूरी तरह भीगने दें.
– इससे बूंदी को चाशनी को बेहतर तरीके से सोखने में मदद मिलेगी. अब मीठी बूंदी तैयार है.
