लाइफस्टाइल : जब टिक्का की बात आती है तो हमें लगता है कि वेजिटेबल टिक्का के साथ पनीर के अलावा कोई और विकल्प नहीं हो सकता है। लेकिन हम आपको बता रहे हैं: भले ही आप शाकाहारी हों, आप विविधता से चूक रहे हैं। सर्दियों में अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ वेज टिक्का का आनंद लें. हम आपके साथ 5 तरह की टिक्की रेसिपी शेयर कर रहे हैं. आप अपनी क्रिसमस पार्टी में अपने मेहमानों के लिए क्या पका सकते हैं?
चना टिक्का मसाला:
सामग्री
चना – 2 कप पका हुआ
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच.
काली मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच।
लहसुन की कलियाँ – 2 लहसुन की कलियाँ
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
प्याज-1 (8 भागों में कटा हुआ)
पोमोडोरो-4
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच.
तेल – 1/4 बड़ा चम्मच।
काजू – 1/4 कप
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
इसको ऐसे करो
एक गहरे बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। इसे गर्म करें और इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें। आंच को मध्यम कर दें.
– फिर नमक, काली मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर चलाएं. इस मसाले को करीब 5 मिनट तक भून लीजिए.
– फिर टमाटर डालें और लाल मिर्च और बचा हुआ मसाला मिला लें. इस चरण में, जीरा पाउडर और मोटे कटे हुए काजू डालें।
– अब बारी है उबले हुए चने डालने की. – चने डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. बस नींबू का रस मिलाएं. आपका चना टिक्का मसाला तैयार है.
फूलगोभी टिक्का मसाला:
सामग्री
फूलगोभी- आधा किलो.
हरा धनियां – 1/2 कप
लहसुन की कलियाँ – 3
अदरक – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
धनुष-1/2
नारियल का दूध – 1 गिलास
टमाटर प्यूरी – 2 बड़े चम्मच।
एवोकैडो तेल – 2 बड़े चम्मच।
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
लाल शिमला मिर्च – 2 चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च – 1/4 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
जीरा – 1/4 छोटी चम्मच जीरा
इसको ऐसे करो
एक सॉसपैन लें. एवोकैडो तेल डालें और गर्म करें। लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर भूनें।
जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें जीरा, हल्दी, नमक और अन्य मसाले डालें। जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें काली मिर्च डालकर भूनें। फिर नारियल का दूध डालें.
मसाले को मिक्स होने दीजिए, फिर पत्ता गोभी और हरा धनियां डाल दीजिए. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तागोभी जल्दी पक जाए, पहले ही उसे ब्लांच कर लें।
नींबू का रस और ढेर सारा हरा धनिया डालें और गोभी टिक्का मसाला का आनंद लें।
इडली टिक्का:
सामग्री
इडली- 5-6 पीस
सूखा नारियल – 2 बड़े चम्मच।
लुक-2
लाल शिमला मिर्च-1
हरा धनियां – 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च 2
नारियल – 1 कप
नींबू का रस – 1 चम्मच
लहसुन की कलियाँ – 4-5
नमक स्वाद अनुसार
इसको ऐसे करो
एक ब्लेंडर में धनिया, हरी मिर्च, नारियल, नींबू का रस और लहसुन की कलियाँ मिला लें। एक चिकना हरा पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। एक बाउल में इडली के टुकड़े, प्याज और काली मिर्च के टुकड़ों को तैयार हरे पेस्ट के साथ मिला लें.
20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, एक ग्रिल या कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। ग्रिल करने के लिए, मसालेदार इडली, प्याज और मिर्च को एक सींक पर डालें। ग्रिल और इडली टिक्का तैयार है.
आप अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा मसाले डाल सकते हैं.
सोया टिक्का मसाला:
सामग्री
सोया के टुकड़े – 200 ग्राम
प्याज – 2 छोटे प्याज
हरी मिर्च – 1
हैंगिंग कार्ड – 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
चाट मसाला – आपका स्वाद जो भी हो
नमक – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 हरी मिर्च
तलने के लिए तेल
इसको ऐसे करो
सोया मिश्रण को 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये. समाप्त होने पर, सारा पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
अब मैरीनेट करने का समय आ गया है. एक कटोरे में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़ा दही डालें और टुकड़ों को अच्छी तरह से ढक दें। 1 घंटे के लिए आराम दें.
– अब टिक्का बनाएं, एक लकड़ी की सींक लें, उसमें दो सोया के टुकड़े, फिर एक प्याज, फिर दो सोया के टुकड़े और फिर हरी मिर्च डालें. इसे दोहराएँ.
– एक ग्रिल पैन में तेल गर्म करें और सोयाबीन को सीख के साथ फ्राई करें. पकने के बाद इसे बाहर निकालें, चाट मसाला छिड़कें और प्रोटीन युक्त टिक्का का आनंद लें।
भुनी हुई सब्जियों के साथ टिक्का मसाला
तली हुई सब्जियों के साथ टिक्का मसाला:
सामग्री
आलू-2
एक चुकंदर की मदद की
लाल शिमला मिर्च-1
शावक-1
आधा चम्मच अजवाइन
नमक स्वाद अनुसार
1/3 कप नारियल तेल
क्वार्क 1 बड़ा चम्मच
1 बड़ा चम्मच टिक्का मसाला
इसको ऐसे करो
यहां मैंने आलू, मिर्च और शलजम चुने। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का लुत्फ़ उठा सकते हैं. इसके केवल 4 कप ही उपयोग करें। काटें, धोएं और सुखाएं.
– फिर नमक और अजवाइन डालकर अलग रख दें. बेकिंग शीट पर रखें और पिघले नारियल तेल से ब्रश करें। हल्का भूरा होने तक 30-35 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
तली हुई सब्जियों को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। – फिर दही में दो चम्मच टिक्का मसाला मिलाएं और इन सब्जियों के ऊपर डालें. 10 मिनट बाद आंच से उतार लें.
टिक्का मसाला और भुनी हुई सब्जियां तैयार हैं.
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