लाइफस्टाइल : शाकाहारियों के पास प्रोटीन के सीमित स्रोत होते हैं। इसलिए, वे अक्सर पनीर को अपने आहार में शामिल करते हैं। जो लोग शाकाहारी आहार अपनाते हैं उन्हें दूध से बना पनीर खाना बहुत पसंद होता है। इन्हें प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत माना जाता है. इसलिए, जब पनीर को आहार में शामिल किया जाता है, तो यह जोड़ों के दर्द से राहत देने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
लेकिन वो कहते हैं न कि अति हानिकारक होती है. पनीर के साथ भी यही होता है. अगर आप हर दिन जरूरत से ज्यादा पनीर का सेवन करने लगेंगे तो यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। आज इस लेख में ईएसआईसी सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल की डाइटीशियन रितु पुरी आपको बताएंगी कि कितना अधिक पनीर आपके लिए हानिकारक हो सकता है।
कब्ज़ की शिकायत
जो लोग रोजाना बड़ी मात्रा में पनीर का सेवन करते हैं उन्हें अक्सर गैस, सूजन या अपच जैसी पाचन समस्याओं का अनुभव हो सकता है। खासकर यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील हैं, तो आपको पनीर का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। अधिक मात्रा में पनीर खाने से भारीपन महसूस हो सकता है और इसलिए पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
गुर्दे में पथरी होने की सम्भावना
अधिक मात्रा में पनीर का सेवन करने से किडनी में पथरी होने का खतरा काफी बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि पनीर में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। वैसे तो कैल्शियम हड्डियों के लिए बहुत जरूरी है। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक कैल्शियम का सेवन करते हैं, तो यह अन्य पदार्थों के साथ मिलकर गुर्दे की पथरी बना सकता है। इसलिए पनीर का सेवन हमेशा सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है।
रक्त शर्करा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव
पनीर में अपेक्षाकृत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 30 होता है। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ होते हैं, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इस स्थिति में, मधुमेह या बॉर्डरलाइन मधुमेह वाले लोगों को पनीर का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है।
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