सर्दियाँ आते ही आँवला बाजार में आने लगता है। इसे सलाद और अचार के रूप में खाया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आंवले का मुरब्बा खाने में स्वादिष्ट होता है, लेकिन सर्दियों में इसे खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी…
सामग्री
आंवला – 250 ग्राम
गुड़ – 300 ग्राम (भूरा)
नींबू – 1
काली मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
काला नमक – 1/2 छोटी चम्मच
आंवले का मुरब्बा कैसे बनाये
– सबसे पहले आंवले को धोकर भाप में पका लें. आंवलों को जल्दी ठंडा होने के लिए प्लेट में रख लीजिए.
फिर इसमें कांटे से छेद करके किसी एयर टाइट कंटेनर में रख दें.
– गुड़ को आंवले के ऊपर रखकर ढक्कन बंद कर दीजिए और गुड़ के पिघलने और चाशनी बनने तक धूप में रख दीजिए.
– 2 दिन बाद गुड़ घुल जाएगा. – आंवले को गाढ़ा करने के लिए इसे पैन में डालें और पकने दें.
– गुड़ की चाशनी को 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं.
जब मुरब्बा ठंडा हो जाए तो इसमें 1 नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें. मुरब्बा तैयार है