रेसिपी : बिहार का चोखा देश के लगभग हर हिस्से में प्रसिद्ध है। जो एक बार इसका स्वाद चखा है, वह फिल्म जरूर खाएगा। बिहार में आमतौर पर चोखा लिट्टी के साथ खाया जाता है। लेकिन दाल और चावल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आपका मिश्रण पूरा हो जाता है।
4 आलू आलू लें। अच्छी तरह से मैश करें। अब डालें नमक। तरबूज़ कटा प्याज और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसमें एक मसाले का तेल डाला गया है। अगर आपके पास भरवां मिर्च का अचार है तो इसमें थोड़ा सा मसाला महान से मैश कर लें। आप कदम उठाएं तो इलेक्ट्रॉनिक में कटा हरा धनिया भी डाल सकते हैं। आपका चोखा तैयार है.
अगर आप कच्चा तेल नहीं चाहते हैं तो पैन गर्म करें और तेल डालें। एक चुटकी हींग, राई और लाल मिर्च पाउडर डालें। तेल के गरम होते ही इसे मैश किये हुए आलू की दाल में डाल दीजिये. इस आलू चोखा को वरण-भात, चिप्स के साथ बनाएं। यह रेसिपी स्वादिष्ट