लाइफस्टाइल : सर्दियों में अक्सर कुछ मीठा और गर्म खाने की इच्छा होती है। ऐसे में आप किसी मिठाई की दुकान पर जाने की बजाय घर पर ही गुलाब जामुन बनाकर मिलावट से बच सकते हैं। इस आसान रेसिपी को तुरंत हमारे साथ साझा करें।
सामग्री:
होया (मावा) – 1 कप
मैदा – 1/4 कप
देसी घी – 1/4 छोटी चम्मच
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
चीनी – 1 गिलास
पानी – 1/2 कप
केसर- 1 चुटकी
तेल ज़रूरत अनुसार
तरीका:
– सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मावा डालकर अच्छी तरह भून लें. – फिर बेकिंग पाउडर डालें.
– धीरे-धीरे चलाते हुए गूंथ लें और आधा चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दें.
– इसके बाद अगर आप गोल आकार का गुलाब जैम बनाना चाहते हैं तो इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें.
अब एक तरफ चाशनी बनाना शुरू करते हैं. – सबसे पहले पैन को गैस पर रखें, इसमें चीनी और पानी डालकर उबलने दें, बचा हुआ आधा चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दें और उबलने दें.
अगर अंदर तार बनने लगे तो गैस बंद कर दें.
– अब हमें तैयार बॉल्स से गुलाब जामुन तलना है. ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. अच्छी तरह गर्म हो जाने पर इसमें गुलाब जामुन डालें और भूरा होने तक भून लें। याद रखें कि इस अवस्था में गैस की आंच मध्यम ही होनी चाहिए।
अगर ये तले हुए हैं तो इन्हें गरम चाशनी में डाल दीजिए. अगर आप इन्हें इस चाशनी में एक घंटे के लिए छोड़ देंगे तो ये खाने के लिए तैयार हो जाएंगे. इन्हें गर्म ही परोसें।