पिन्नी लड्डू बनाने की सामग्री:
1 कप बेसन
1 कप गुड़ (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1/2 कप घी
1/4 कप मूंगफली
1/4 कप काजू
1/4 कप बादाम (कटा हुआ)
1/2 छोटी चम्मच सैंधा नमक
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
पिन्नी लड्डू बनाने की विधि:
सबसे पहले, बेसन को अच्छे से सेंक लें ताकि दानेदार न रहें.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें.
धीरे-धीरे बेसन को भूनते रहें. बेसन को मध्यम आंच पर भूनते रहें, जब वह सुगन्धित हो जाए और रंग बदल जाए, तो उसमें गुड़ का गोळा तोड़ कर डालें.
फिर मूंगफली, काजू, और बादाम डालें और सबको अच्छे से मिला लें.
इसके बाद इलायची पाउडर और सैंधा नमक डालें, और फिर गैस बंद कर दें.
अब मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, फिर बेसन के मिश्रण को हाथों से बारीक कूट लें और उसमें घी मिला दें.
हाथों को थोड़ी देर तक घिसते रहें ताकि अच्छे से मिश्रण मिल जाए और उसमें ठंडा होने पर लड्डू बना लें.