रागी एक पौष्टिक अनाज है जिसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। यह शरीर को पौष्टिक भोजन प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने में मदद करता है। रागी में विटामिन सी, विटामिन ई, फोलेट और आयरन जैसे खनिज होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण हैं।
रागी खीर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
रागी का आटा – 1/2 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 1/4 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
बादाम – 8-10 (बारीक कटे हुए)
पिस्ते – 8-10 (कटे हुए)
किशमिश – 2 बड़े चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच
रागी खीर बनाने के लिए सबसे पहले रागी के आटे को दूध के साथ मिलाकर एक छोटे पैन में डालें. – इसके बाद धीरे-धीरे रागी के आटे को दूध के साथ मिलाकर घोल बना लें.- इसके बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं और मिश्रण को धीरे-धीरे उबलने दें. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और हलवा गाढ़ा दिखने लगे तो इसे धीमी आंच पर करीब 15-20 मिनट तक पकाएं.- जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसे धीमी आंच पर ठंडा होने दें. – हलवा गर्म या ठंडा होने पर इसे एक बाउल में डालें और कटे हुए बादाम, पिस्ता और किशमिश से सजाएं. रागी की खीर तैयार है, इसे गरमा गरम परोसिये और खाइये.