रेसिपी : दाल हिंदुस्तान में हैं बेहद लोकप्रिय खाद्य व्यंजन। ज्यादातर घरों में अक्सर दाल बनाई जाती है। प्रोटीन से भरपूर मनी जाने वाली दाल भी कई प्रकार की होती है। हालाँकि घर में बनी जाने वाली दाल बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं बल्कि स्वाद में बनी हुई बनी दाल। इसका कारण यह है कि जो तड़का डाला जाता है उसे अलग तरह से तैयार किया जाता है। आज हम आपको बताएंगे, जो सभी को बेहद पसंद आएगी। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। ऐसा आने वाला टेस्ट के बाद हर कोई बार-बार अपना डिजायन देगा। तो फिर हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करें, जो आपको जायकेदार तड़का दाल से पका कर देगी।
सामग्री
अरहर दाल – 2 कप
टमाटर – 3 प्यारे प्यारे
पेज – 2 कटे हुए
हरी मिर्च – 3-4 छोटी-छोटी कटी हुई
धनिया पाउडर – 2 छोटे
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक और लहसुन पेस्ट – 1 टुकड़ा
हींग – 1 चुटकी भर
साबुत लाल मिर्च – 1
घी या मक्खन – 2 बड़े टुकड़े
नमक – स्वाद
विधि
– सबसे पहले अरहर की दाल को धो लें और कुछ देर के लिए इसे हटा दें।
– इसके बाद इस दाल को कुकर में डालें। फिर जरूरत है इसमें पानी और हल्दी की, नमक मिलाकर इसे मसाले की रखवाली की।
– जब यह गल जाए तो गैस बंद करके इसे नीचे उतार लें। फिर एक कड़ही में एक मजहबी मठ इसे गर्म होने देता है।
– फिर इसमें प्याज और दिलचस्प-लहसुन का पेस्टोग्राफ इसे भून लें।
– हरी मिर्च भी डालें दाल और कुछ मिनट और भून लें। फिर इसमें टमाटर, लाल मिर्च और धनियां पाउडर भी डालें और इसे तलने के लिए कुछ देर तक मसाले का इस्तेमाल करें।
– इसके बाद यह दाल इस कड़ाही में बिखरी हुई डाली गई और इसमें कुछ देर तक डोलच आ गया।
– जब यह कुछ पक जाए तो इसे गैस से निकाल लें। इसके बाद एक पैन में घी डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें।
– फिर इसमें साबूत लाल मिर्च के बजाय हींग का तड़का लगाएं। इस को दाल में डाल दें और दाल को चम्मच से जोड़ दें।
– अब हरा धनिया हुआ हरा धनिया से इसे सजाएं। तैयार है आपकी ढाबा स्टाइल्स गुड़िया वाली दाल।