लाइफस्टाइल: मेथी के लड्डू एक प्रकार की मिठाई है. हालाँकि, इसका सेवन मीठा कम और औषधीय अधिक किया जाता है। मेथी के लड्डू का सेवन सबसे ज्यादा सर्दियों में किया जाता है। सर्दियों में शरीर सर्दी, खांसी और जुकाम जैसी कई बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है। इन समस्याओं को दूर करने के लिए मेथी के लड्डू का सेवन किया जाता है। मेथी के लड्डों का सेवन करने पर उनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। हालाँकि, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। तो आज इस लेख में मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट मेथी लाडो रेसिपी साझा करने जा रही हूं तो कृपया मुझे बताएं।
मेथी लाडो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
100 ग्राम मेथी दाना
1/2 लीटर दूध
2 कप आटा
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
100 ग्राम च्युइंग गम
20 बादाम
8 काली मिर्च
हरी इलायची के 8 टुकड़े
2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच सूखा अदरक पाउडर
2 दालचीनी की छड़ें
1 जायफल
लीवर 300 ग्राम
मेथी के लड्डू बनाने की विधि:
स्टेप 1: मेथी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के दानों को अच्छी तरह साफ कर लें. – इसके बाद मेथी के दानों को ब्लेंडर में डालकर मोटे आटे की तरह पीस लें।
स्टेप 2: फिर दूध को एक कंटेनर में रखें और गर्म करें। – दूध में उबाल आने पर पिसी हुई मेथी दाना डाल दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. – दूध और मेथी दाना मिलाकर कम से कम 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
स्टेप 3. फिर बादाम को बारीक काट लें. – फिर काली मिर्च, दालचीनी और जायफल को बारीक पीस लें. – फिर हरी इलायची को भी पीस लीजिए।
स्टेप 4: इसके बाद एक पैन में आधा कप घी गर्म करें. – जब घी गर्म होकर अच्छे से पिघल जाए तो इसमें दूध में भिगोई हुई मेथी डाल दें. गैस की आंच मध्यम रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
स्टेप 5. जब यह मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसे एक प्लेट में रखें. – फिर इसमें थोड़ा सा घी डालकर गोंद को भून लीजिए. – फिर गेहूं के आटे को घी में सुनहरा होने तक भून लें।
स्टेप 6: फिर पैन में एक-एक चम्मच घी और गुड़ डालें और धीमी आंच पर चाशनी को पकाएं. चाशनी बनाने के बाद एक पैन में जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, बारीक कटे बादाम, दालचीनी, जायफल, बारीक कुटी हरी इलायची और बारीक कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
स्टेप 7: इसके बाद पैन में भुनी हुई मेथी, भुना हुआ आटा और भूना हुआ गोंद डालें और मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह मिला लें. जब मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो हाथ से गोल आकार बनाकर लड्डू तैयार कर लीजिए. अब आपका स्वादिष्ट लड्डू तैयार है।