मेदु वड़ा
दक्षिण भारत का प्रसिद्ध नाश्ता जिसे आमतौर पर सांभर के साथ परोसा जाता है। काली या उड़द की दाल को पीसकर इस वड़ा को बनाया जाता है। गरमा-गरम डोनट की तरह दिखने वाले इस वड़ा को नारियल की चटनी और सांभर में डुबोकर दिया जाता है।
राजस्थानी मिर्ची वड़ा
राजस्थान में मिर्च बहुत खाया जाता है, मिर्च की चटनी हो या आचार सब्जी से लेकर वड़ा तक कई अलग मिर्च की रेसिपीज मशहूर हैं। हरी मिर्च में आलू का मसाला भरकर बेसन के घोल में लपेटकर गर्म तेल में वड़ा को तला जाता है और तीखी टमाटर की चटनी के साथ वड़ा को परोसा जाता है।
बटाटा वड़ा
तरला दलाल की खास रेसिपी बटाटा वड़ा सुबह में परोसने के लिए परफेक्ट नाश्ता है। मसालेदार आलू को बेसन के घोल में लपेटकर सुनहरा होने तक तला जाता है और तीखी, खट्टी मीठी इमली की चटनी के साथ सर्दियों में मजा लेने के लिए बेस्ट है। बटाटा वड़ा महाराष्ट्र का फेमस स्ट्रीट फूड है।
साबूदाना वड़ा
व्रत हो या कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाने का मन साबूदाना वड़ा खाना तो हम सभी को पसंद है। आलू, साबूदाना, धनिया, मिर्च और मूंगफली दाने से तैयार इस वड़ा को चाय के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। क्रिस्पी आलू और साबूदाने के स्वाद से भरपूर इस वड़ा को हर व्रतधारी खाना पसंद करता है।
कांजी वड़ा
कांजी वड़ा गुजरात का लोकप्रिय नाश्ता है। कांजी या राई के पानी में नमक और तीखे सरसों के स्वाद वाले घोल में मूंग दाल वड़ा को डुबोकर इसे बनाया जाता है। स्ट्रीट फूड होने के नाते इसे हर आने जाने वाले पर्यटक इसके स्वाद से परिचित हैं।