Palak Paneer : ऐसी कई सब्जियां हैं जिनका स्वाद सर्दियों में दोगुना हो जाता है, जिनमें से एक है पालक पनीर। इसमें आयरन से भरपूर पालक और प्रोटीन से भरपूर पनीर आपकी सेहत भी बनाएंगे और स्वाद का भी मजा लेंगे. गरम घी में लपेटी हुई रोटी के साथ पालक पनीर का स्वाद बहुत अच्छा लगता है, तो क्यों न इसे आज़माया जाए? आइये जानते हैं सबसे अच्छी और परफेक्ट पालक पनीर रेसिपी।
पालक पनीर सामग्री
1 कटोरी पालक
250 ग्राम पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 बड़ा प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 इंच अदरक का टुकड़ा
लहसुन की 5-6 कलियाँ
4 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
क्रीम के दो बड़े चम्मच
आवश्यकतानुसार पानी
तेल ज़रूरत अनुसार
पालक पनीर कैसे बनाये
5-7 मिनिट में पालक उबल कर तैयार हो जायेगा. छानकर ठंडा होने दें. – ठंडा होने के बाद ही आप इसे मिक्सर में डालें. अगर आप गर्म पालक डालकर मिक्सर चलाएंगे तो ढक्कन तुरंत खुल जाएगा और पालक फैल जाएगा. पालक को ठंडा करके मिक्सर में पीस लीजिये, पानी मत डालिये.
– प्याज और लहसुन का पेस्ट पकने के बाद इसमें पालक का पेस्ट डालें.
– अब पैन को गैस पर रखें और तेल डालकर गर्म करें. – तेल गर्म होने पर इसमें अदरक और लहसुन डालें, फिर तैयार किया हुआ प्याज और लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर तक पकाएं. 6-7 मिनट बाद पालक का पेस्ट डालें और पकाना शुरू करें. – अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और पालक को एक बार चला लें. अगर चटनी गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा सा पानी मिला लें. जब सॉस तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसके ऊपर क्रीम डालें। पालक पनीर तैयार है. रोटी या नान के साथ परोसें.