नाश्ता बहुत जल्दी-जल्दी तैयार किया जाता है। क्योंकि यही वह समय होता है जब बच्चे स्कूल जाने के लिए तैयार हो रहे होते हैं और बाकी सदस्य अपने काम के लिए तैयार हो रहे होते हैं। ऐसे में समझ नहीं आता कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो खाने में भी स्वादिष्ट हो और सेहत के लिए भी हेल्दी हो. अगर आप भी ऐसी ही किसी डिश की तलाश में हैं तो पोहा पकौड़ा एक अच्छा विकल्प है। वैसे तो पोहा कई घरों में नाश्ते के तौर पर परोसा जाता है, लेकिन क्या आपने कभी पोहा पकौड़ा का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो आज हम आपको पंजाबी स्टाइल पौहा पकौड़ा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो आपके नाश्ते का स्वाद बढ़ा देगी. इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है. पोहा पकोड़ा एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगी. आप इसे मेहमाननवाजी के दौरान भी परोस सकते हैं. आइए जानते हैं पोहा पकोड़ा बनाने का आसान तरीका.
पोहा – डेढ़ कप
उबले आलू – 2
कटी हुई हरी मिर्च – 1-2
कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
तेल- तलने के लिए (आवश्यकतानुसार)
नमक – स्वादानुसार
स्वादिष्ट पोहा पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को एक बर्तन में निकाल लीजिए और अच्छे से साफ कर लीजिए. इसके बाद इसे छलनी में डालकर पानी से धो लें. – अब पोहे को कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें. – इसके बाद एक कुकर लें और उसमें आलू उबलने के लिए रख दें. – जब आलू उबल जाएं तो उन्हें छीलकर मैश कर लीजिए. – इसी बीच हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिए. – अब एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए आलू और भीगा हुआ पोहा डालकर मिलाएं.अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा, चीनी, हरी मिर्च, हरा धनियां और अन्य सामग्री डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इस तरह पकौड़े का पेस्ट तैयार हो जायेगा. – फिर मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने पर इसमें पौहा मिश्रण को पकौड़े की तरह डालकर तल लें. आप चाहें तो मसाला बॉल्स पहले से तैयार करके डीप फ्राई भी कर सकते हैं. पकौड़ों को पैन में डालकर पलट-पलट कर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करना है. – इसके बाद पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल लें. अब आप इस पकौड़े को चटनी के साथ परोस सकते हैं