बिहार का चोखा देश के लगभग हर हिस्से में मशहूर है. जिसने एक बार इसका स्वाद चखा है, वह दोबारा जरूर खाएगा। बिहार में आमतौर पर चोखा लिट्टी के साथ खाया जाता है। लेकिन दाल और चावल भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं और आपकी डाइट को पूरा करते हैं। 4 आलू उबाल लें। अच्छी तरह मैश करें। अब नमक डालें। बारीक कटा प्याज और मिर्च डालें। थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें। अब इसमें एक चम्मच सरसों का तेल डालें। अगर आपके पास भरवां मिर्च का अचार है तो इसमें थोडा़ सा मसाला डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए. आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया भी डाल सकते हैं। आपका चोखा तैयार है.
अगर आप कच्चा तेल नहीं डालना चाहते हैं तो पैन गरम करें और तेल डालें। एक चुटकी हींग, राई और लाल मिर्च पाउडर डालें। तेल के गरम होते ही इसे मैश किए हुए आलू में डाल दें। इस आलू चोखा को वरन-भात, चटनी के साथ परोसें। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। अगर आपने अभी तक नहीं खाया है तो इसे ट्राई करें।
