रेसिपी। पंजाबी छोले एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जिसे ज्यादातर लोग चावल के साथ मिलाकर खाना पसंद करते हैं। इसे आप परांठे, नान, रोटी या पूरी के साथ भी खा सकते हैं. पंजाबी स्टाइल के छोले पूरी दुनिया में मशहूर हैं. अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको पंजाबी छोले भी पसंद आएंगे. अगर आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी छोले रेसिपी बनाना चाहते हैं तो हम आपके साथ ये रेसिपी शेयर कर रहे हैं. अगर आप इस छोले रेसिपी से घर पर पंजाबी छोले की सब्जी बनाएंगे तो हर कोई उंगलियां चाटते रह जाएगा. तो आइए जानते हैं घर पर कैसे बनाएं सबसे स्वादिष्ट चने।
छोले के लिए सामग्री:
1 कप चना (भिगोया हुआ)
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच चना मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
तड़के के लिए:
1 बड़ा चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
पंजाबी छोले बनाने की विधि:
चने तैयार करें:
– भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में दो से तीन सीजन तक पकाएं, ताकि वे अच्छे से पक जाएं.
मौसम:
एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें जीरा, धनियां पाउडर, गरम मसाला और कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए.
अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाएं:
– एक बाउल में अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें.
मसाला पाउडर डालें:
– तड़के में तैयार अदरक-लहसुन का पेस्ट और सारे मसाले पाउडर (चना मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर) मिला दीजिये.
चना डालें:
– अब तड़के में उबले चने डालें. इसके बाद इसे उबलने दें और अच्छे से मिला लें।
नमक और तेल डालें:
साथ ही नमक और तेल भी डालें और धीरे-धीरे पकने दें.
तैयारी का संकेत:
– चनों को ढककर 15-20 मिनिट तक मध्यम आंच पर पकने दीजिए ताकि ये स्वादिष्ट बन जाएं.
ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ:
– जब चने पक जाएं तो इसमें ताजी कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं.
पंजाबी छोले परोसें:
– अब छोले पंजाबी छोले तैयार हैं. इन्हें चावल, पूरी या भटूरे के साथ परोसें.
गर्म – गर्म परोसें:
गरमा गरम पंजाबी छोले चावल के साथ परोसिये और तीखे भारतीय स्वाद का मजा लीजिये. पंजाबी छोले तैयार हैं, इसे परांठे, भटूरे, रोटी या चावल के साथ परोसें. आप इसे ताज़ा हरा धनिया, प्याज, लहसुन और नींबू से भी सजा सकते हैं।