हरी पत्तेदार कंपनी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी रहती है। ये हैं कई नामी-गिरामी नाम समुद्र के मौसम में अधिकांश आवक होती है। ऐसे में खाने का मौका नहीं मिलना चाहिए। इनका टेस्ट भी बहुत शानदार होता है. आज हम बात कर रहे हैं बथुआ के साग की। लौह तत्व से युक्त बथुआ के होते हैं कई फायदे। छोटा सा दिखने वाला हरा भरा पौधा बड़ा गुणकारी होता है। बथुआ में केवल पाचन शक्ति की प्राप्ति होती है, बल्कि कई प्रयोगशालाओं से सौर ऊर्जा प्राप्त होती है। आप पालक और मेथी की तो कई डिश का मजा लेते होंगे, लेकिन बथुआ का साग भी बेचते हैं. आपको पता चल जाएगा कि यह किसी से भी कम नहीं है।
सामग्री
1/2 किलो बथुआ
5-6 लहसुन कटे हुए
1 आकार का प्याज़ कटा हुआ
1 टमाटर कटा हुआ
स्वाद नमक
आधी सी कटी हुई अदरक
4-5 सूखी लाल मिर्च
1/4 मेथी
1/4 मावे राय
1 मोयन जीरा
1/2 अजवायन
1-2 तेज पत्ते
1/4 मसाला सौंफ
हाँ हींग
1 बड़ी लाल मिर्च
1 धनिया पाउडर
1 हल्दी पाउडर
1 गर्म मसाला तेल
विधि )
– सबसे पहले बथुआ की नाव से 3-4 बार पानी से धो लें।
– अब इसे एक कुकर में पानी और थोड़ा सा नमक आर्किटेक्चर 2-3 सीट पर लगा दिया गया।
– इसके बाद नामांकित पानी से रेस्तरां ग्रिंडर में डेमोक्रेट पेस्ट बनाया गया।
– अब एक कड़ाही में सरसों का तेल मैकेनिक गरम करें।
– इसके बाद इसमें जीरा, अजवायन, हींग, सौंफ, मेथी, राई, तेज पत्ता कार्डबोर्ड फ्रेम लें।
– इसके बाद इसमें प्याज लहसुन, बिल्डर स्टाक फ्री करें।
– प्रभाव भूरा होने के बाद इसमें टॉम्बोलोमिक्स मिक्स कर लें और 1 मिनट के लिए तैयार करें। इससे टमाटर आसानी से पक जाए।
– इसके बाद सभी में मोनोलेमिक ऑर्केस्ट्रा से मिक्स कर लें।
– अब इसमें बथुआ का प्लास्टर महान से मिक्स कर लें।
– अब कुकर में बचे हुए पानी को दाल में डालें और बचे हुए पानी को 2-3 मिनट में पका लें।
– तैयार है बथुआ का साग. इसे सर्विंग बाउल में नॉमिनल ऊपर से थोड़ा सा बटर, गरमा-गरम सर्व करें।
