लाइफस्टाइल : मसालेदार और कुरकुरी सब्जियां पाने के लिए सबसे पहले पत्तियों और सभी मसालों को भाप में पका लें. यह एक बेहतरीन शाम का नाश्ता है जिसे अदरक की चाय के साथ परोसा जा सकता है और यह एक बेहतरीन नाश्ते की रेसिपी भी है।
कोटिनबिल स्ट्रीट की सामग्री
2 कप धनिया पत्ती
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच तिल
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
3 हरी मिर्च, मध्यम कटी हुई
1 चम्मच चीनी
1 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 गिलास गर्म आटा
1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
2 कप बेकिंग सोडा
कुटिम्बिल वाडी (धनिया पत्ती के बीज)
1 हरा धनियां, धोकर छना हुआ
हरे धनिये को अच्छी तरह धोकर अतिरिक्त पानी निचोड़ दीजिये. एक सोखने वाले कागज़ के तौलिये पर फैलाएँ और सुखाएँ।
2 पत्तियों को बारीक काट लीजिये
सूखने के लिए अलग रख दें। धनिये की पत्तियों को बारीक काट लीजिये.
3 सभी सामग्री को एक साथ मिला लें
तेल को छोड़कर सभी सामग्री को धनिये की पत्तियों के साथ मिला लें. नमक और मसाले डालें.
4 आटा तैयार करें
अच्छी तरह से मलाएं। जैसे ही आप आटा मिलाते हैं, उसमें नमी आनी शुरू हो जाती है, जिससे आटा अच्छे से चिपक जाता है।
5 आइए इसे आकार दें
आटे को बेलन के आकार में बेल लें या चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला दें।
6 इसे भाप दें
आटे को स्टीमर या प्रेशर कुकर में, बिना हिलाए, सख्त होने तक 20 मिनट तक भाप में पकाएँ।
7. इच्छानुसार काट-छाँट करें
आटे को ठंडा होने दें और चाकू की मदद से इसे गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को पतला रखें ताकि वे समान रूप से और अच्छी तरह से पक जाएं।
तले हुए चिकन के 8 टुकड़े
– एक लेपित पैन में तेल गर्म करें.
