मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने हाल ही में इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया और बिना अंडे का स्पंज केक बनाने की लाजवाब रेसिपी शेयर की. इसके जरिए वो लोग भी स्पंज केक बना सकते हैं जो अंडे नहीं खाते हैं. मास्टर शेफ पंकज ने अपने वीडियो में बताया है कि बिना अंडे के स्पंज केक कैसे बनाया जा सकता है. इसकी कुछ खास ट्रिक्स हैं जिन्हें पंकज भदौरिया इस वीडियो में फूड लवर्स के साथ शेयर करते नजर आ रहे हैं. पंकज ने वीडियो के कैप्शन में यह भी लिखा है कि अगर आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि परफेक्ट स्पंज केक कैसे बनाया जाए तो आप इसे कुछ आसान ट्रिक्स और टिप्स के जरिए बना सकते हैं, इसके अलावा पंकज ने न खाने वालों को सरप्राइज दिया. अंडे, यह रेसिपी बिना अंडे के केक की रेसिपी बताने की बात करती है।
सामग्री:
एक कप मैदा
एक कप पिसी चीनी
एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
आधा चम्मच बेकिंग सोडा
एक छोटा चम्मच सफेद सिरका
दो चम्मच रिफाइंड तेल
दूध का एक कप
एक छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
विधि
मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये एक अलग बर्तन में दूध में सिरका डालें। इसे मिलाकर दस मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह छाछ बनकर तैयार हो जाएगा।
– अब छाछ में पिसी हुई चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाने के बाद बेकिंग सोडा डालें. पांच से सात मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह बुदबुदाने न लगे। अब इसमें वनीला एसेंस मिलाएं। – अब इसमें मैदा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.अब इसमें रिफाइंड तेल डालकर मिक्स करें. इस सारे मिश्रण को अपने केक पैन में डालें और ओवन में 170 डिग्री पर सेट करें और 40 मिनट तक बेक होने दें। 40 मिनिट बाद इसे निकाल कर कढ़ाई में रखिये और फिर निकाल कर ठंडा होने दीजिये. आपका स्पंज केक तैयार है और वह भी बिना अंडे का।
कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:
सभी सामग्री कमरे के तापमान यानी सामान्य तापमान पर होनी चाहिए।
मक्खन को भी पहले फ्रिज से निकाल लेना चाहिए।
केक बनाने के लिए कम प्रोटीन वाले आटे का इस्तेमाल करना चाहिए. इसके लिए आटे में एक चौथाई मक्की का आटा मिलाना चाहिए।
सभी सूखी सामग्री को कई बार छानना चाहिए ताकि वे एकरूप हो जाएं।