रात की बची हुई दाल खाना बहुत कम लोगों को पसंद होता है, लेकिन अगर उसी दाल से स्वादिष्ट पराठा बनाया जाए तो हर कोई इसे बड़े चाव से खाता है. दाल पराठे का स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है. कई बार हर घर में रात के समय दाल ज्यादा पकने के कारण वह अगले दिन के लिए बच जाती है। कई बार समझ नहीं आता कि बची हुई दालों का क्या किया जाए. ऐसे में बची हुई दाल का इस्तेमाल सुबह के नाश्ते में स्वादिष्ट दाल परांठा बनाने में किया जा सकता है. दाल पराठा बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी होने के साथ-साथ कम समय में भी बन जाता है.दाल पराठा अरहर, मूंग, चना या किसी भी बची हुई दाल से बनाया जा सकता है. चाहें तो मिक्स दाल के साथ पराठा भी बनाया जा सकता है. अगर आपने कभी दाल पराठा नहीं बनाया है तो हमारी बताई गई रेसिपी आपके बहुत काम आ सकती है.
दाल पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
दाल (बची हुई) – 1 कप
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई – 2
हरा धनियां कटा हुआ – 2-3 टेबल स्पून
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
दाल पराठा कैसे बनाये
सुबह के नाश्ते में टेस्टी दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूथने के लिए एक बर्तन लीजिए. – अब इसमें आटा डालें और बीच में थोड़ी सी जगह बनाएं और रात की बची हुई एक कप दाल डाल दें. – इसके बाद आटे को दाल में अच्छी तरह मिला लें. – फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया पत्ता, जीरा, एक चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर जरुरत हो तो थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूथ लीजिये.
– आटा गूंथने के बाद इसे करीब आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें. – तय समय के बाद आटा लें और उसे दोबारा गूंथ लें. – अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें. – इसी बीच आटे की बराबर मात्रा में लोइयां तोड़ लीजिए और एक लोई उठाकर गोल परांठा बेल लीजिए. – तवा गर्म होने के बाद उस पर एक चम्मच तेल डालें और चारों ओर फैला दें.
अब बेले हुए परांठे को तवे पर डालकर कुछ देर तक भून लीजिए. – इसके बाद पराठे के किनारों पर तेल डालें और पराठे को पलट कर सिकने दें. – कुछ देर बाद पराठे की ऊपरी सतह पर तेल लगाएं और फिर इसे पलट दें. – अब परांठे को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेक लें. इसके बाद दाल परांठे को एक प्लेट में निकाल लीजिए. – इसी तरह सारे दाल पराठे सेक लीजिए. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट दाल परांठा तैयार है. इसे दही, सॉस या चटनी के साथ परोसा जा सकता है.
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