रोजाना एक ऐसे व्यक्ति की बोरियत से बचने के लिए हमेशा कुछ नए धार्मिक स्थलों की खोज करनी चाहिए। स्वाद से मन भी खुश रहता है। आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होती है। यहां हम बात कर रहे हैं जिमीकंद की सब्जी की। जिमीकंद को सुरन और राजभाषा के नाम से भी जाना जाता है। जिमीकंद में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्त्व पाए जाते हैं। यह प्रोटीन, पोटेशियम, पोटेशियम, विटामिन और ओमेगा 3 एसिड एसिड का अच्छा स्रोत माना जाता है। कुछ लोग तो जिमीकंद के लालची भी बन जाते हैं। जिमीकंद बाज़ार में आसानी से मोटो दाम पर मिल जाता है। जिमीकंद की सब्जी बनाना होता है आसान.
सामग्री
जिमीकंद – 500 ग्राम
दही – आधा कप
हींग – आधा छोटा कमरा
हल्दी पाउडर – 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च – 1 टेबल स्पून
गरम मसाला – 1 टेबल स्पून
थीम – 1
टमाटर – 2
राय – ¼ मी
जीरा – ½ से.मी
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च – 3-4
हरा धनिया – 3 टेबल स्पून
नमक – स्वाद
तेल – अंदाज
विधि
– सबसे पहले जिमीकंद के रेशम को अच्छे से छील लें।
– इसके बाद पुरानी मिट्टी पूरी तरह से ढोल टुकड़े में शामिल हो जाए।
– अब एक कूकर शेष, कटे हुए जिमीकंद के मिश्रण को डाल धार।
– इसके साथ इसमें नमक, हल्दी और पानी को स्टिच बनाने के लिए रख देंगे।
– 2 सिटी लीज़ के बाद रेडियोधर्मी गैस से बाहर निकलना। फिर ठंडा होने के लिए रख दीजिये.
– जब तक जिमीकंद के टुकड़े ठंडे होंगे, तब तक टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट इन दही को अच्छे से फेट लें।
– इसके बाद एक पैन को मध्यम आंच में गैस पर रखा जाता है और उसमें तेल डाला जाता है।
– तेल गरम होने पर जिमीकंद के मिश्रण को फ्री होने के लिए रखें। इनमें से एक का रंग भूरा होना पराख्यान हटा लें।
– सभी स्टालों को स्ट्रेंथ के बाद अब उसी पैन में तेल का ठहराव दिया गया है।
– इसके बाद इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर को मिलाकर भून लें। अब इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए.
– मसाला में तेल छोड़ने तक मुफ़्त। इसके बाद दही जमाव में स्टाइकेलिक आने तक ग्रेजुएट्स शामिल हो गए।
– मसाला मसाला पर जिमीकंद के टुकड़े दाल लें। अब अंदाज से इसमें पानी और नमक जमाकर पका लें।
– मसाले के बाद इसमें हरा धनियां का गार्निश करेंगे। इसके बाद आप रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं
