सामग्री
दूध – 1 लीटर
चावल – 1/2 कप
किशमिश – 2 टेबल स्पून
बादाम कटी – 15-16
केसर – 7-8 धागे
मखाने – 1/2 कप
काजू – 8-10
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
विधि
– सबसे पहले चावल को साफ कर कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– अब बादाम, काजू और मखाने के टुकड़े कर लें। अब एक बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब दूध में पहला उबाल आ जाए तो भिगोए हुए चावल को दूध में डालकर करछी की मदद से अच्छी तरह से मिला दें।
– दूध चावल को 7-8 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें जिससे चावल अच्छी तरह से पक जाएं।
– इसके बाद गैस की फ्लेम धीमी कर इसमें इलायची पाउडर और चीनी मिक्स कर दें।
– 1-2 मिनट तक और पकाने के बाद इसमें किशमिश, काजू, बादाम और मखाने डाल दें।
– अब बर्तन को ढककर खीर को 5 मिनट तक धीमी आंच पर और पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है शाही खीर।
