मैरिएनफिंगर हरी पत्तेदार सब्जियों में से एक है जिसके स्वाद के कारण आज भी कई प्रशंसक हैं। भिंडी को लोग घर पर अलग-अलग तरीके से पकाकर खाते हैं. तली हुई या मसालेदार भिंडी? लेकिन क्या आपने कभी घर पर आलूबुखारा खाया है? हम आपको बताते हैं कि भिंडी और आलू का कॉम्बिनेशन खाने के स्वाद को बेहतर बना देता है. इसका स्वाद ऐसा है कि आप उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। इसका स्वाद सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. ये आपकी सेहत के लिए भी अच्छे हैं. अगर आपने कभी घर पर यह स्वादिष्ट सब्जी नहीं बनाई है, तो आप यहां बताई गई सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं। कृपया मुझे आलू भिंडी करी बनाने की विधि बताएं।
भिन्डी आलू की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
भिंडी – 1/2 किलो
आलू – 3
प्याज – 2
लहसुन – 4-5 कलियाँ
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
लाल लाल मिर्च – 1.5 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च के टुकड़े – 2 चम्मच
तेल – 1/4 कप
नमक स्वाद अनुसार
स्वादिष्ट आलू और बी फिंगर करी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर कपड़े से साफ कर लें. – फिर आलू को निकालकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. – भिंडी की तरह आलू को भी धोकर एक बाउल में रख लीजिए. – फिर एक पैन लें और उसमें तेल डालकर धीमी आंच पर रखें. – तेल गर्म होने पर इसमें आलू डालें. – अब सुनहरा भूरा होने तक तलें
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आगे आपको लहसुन और प्याज तैयार करने की जरूरत है। -प्याज को लंबे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें. – फिर इसे पैन में बचे तेल में डाल दें. कच्चापन दूर करने के लिए भूरा होने तक भूनें. – फिर इसमें भिंडी डालें और प्याज के साथ करीब 1-2 मिनट तक भूनें. – फिर गैस की आंच धीमी कर दें और तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें और भून लें. सब्जियों में लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दीजिये.
– फिर इसे 2-3 मिनट तक पकने दें. – फिर बर्तन को बंद कर दें और सब्जियों को 5-6 मिनट तक पकाएं. हालाँकि, कृपया कभी-कभी करछुल से हिलाएँ। यह सब्जियों को बर्तन में चिपकने से रोकता है। जब आलू और भिंडी पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो आंच बंद कर दें और बर्तन को हटा दें। रोटी या पराठे के साथ इस स्वादिष्ट आलू भिंडी का आनंद लें।
