आलू चोखा एक लोकप्रिय भारतीय स्वादिष्ट व्यंजन है जो प्राय: पूर्वी भारतीय राज्यों में पसंद किया जाता है। यह आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और सामग्री भी सामान्य और उपलब्ध होती है।
यहां आलू चोखा बनाने की सरल रेसिपी है:
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के आलू
- 1 प्याज
- 2 हरी मिर्च (चाहें तो आप मसालेदार बनाने के लिए और मिर्च डाल सकते हैं)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटा हुआ)
- धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी
प्रक्रिया:
- सबसे पहले, आलू को धोकर प्रेशर कुकर में उबालें। आलू पक जाने तक 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- अब उबले हुए आलू को निकालकर उन्हें ठंडा होने दें। जब ठंडा हो जाएं, आलू को छिल लें और एक कटोरी में मसलें।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल या घी गरम करें। उसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सांसों में चलाते रहें।
- अब इसमें मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिला लें। नमक और धनिया पत्ती डालें।
- चोखा तैयार है। इसे गरमा गरम सर्व करें।
आप इसे रोटी, परांठा या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह गरमा गरम आलू चोखा गर्मियों में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
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