सर्दियों में Creamy Mushroom Soup गर्मी और सुखे दिनों का स्वादिष्ट मिश्रण होती है। यह तरल, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियाँ चाहिए होंगी:
सामग्री:
- 250 ग्राम मशरूम, काटे और धोये
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 क्लोव्स लहसुन, काटे हुए
- 2 टेबल स्पून मक्खन
- 2 टेबल स्पून मैदा (आटा)
- 4 कप वेजिटेबल स्टॉक या पानी
- 1 कप दूध (वैकल्पिक)
- 1/2 कप क्रीम (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
प्रक्रिया:
- एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। उसमें प्याज और लहसुन डालें और उन्हें सुनहरा होने तक सांत रहने दें।
- अब मशरूम डालें और उन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक मशरूम सॉफ्ट और कुछ सूखा नहीं हो जाते।
- मैदा डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। इससे एक दो-तीन मिनट के लिए पकाएं, और फिर धीरे-धीरे वेजिटेबल स्टॉक या पानी को डालते रहें, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
- सूप को उबालने दें और फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
- जब सूप अच्छी तरह से पक जाए और मशरूम नरम हो जाएं, तो गैस बंद करें।
- अब सूप को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से पीस लें ताकि एक क्रीमी और हॉट सूप बने।
- वापस कड़ाही में सूप डालें और उसमें दूध और क्रीम डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं)। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक गरम करें।
- सूप को गरमा-गरम परोसें और ऊपर से थोड़ी सी काटी हुई मशरूम और थोड़ी सी क्रीम से सजाएं।