अगर हम दिन भर में किसी एक भोजन का सबसे अधिक इंतज़ार करते हैं, तो वह रात का खाना है। एक व्यस्त दिन के बाद, हम अपनी स्वाद कलिकाओं को कुछ आकर्षक बनाना चाहते हैं। हालाँकि कई विकल्प हैं, फिर भी सामान्य करी, सब्जियाँ और ब्रेड हैं जो हमारे मेनू पर स्थिर रहते हैं। ऐसा ही एक भोजन है क्लासिक पुरी। नरम और फूली हुई, यह गहरी तली हुई सुनहरी ब्रेड विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती है। श्रेष्ठ भाग? आप अलग-अलग तरह की पूड़ी के साथ भी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, मसाला मेथी पुरी एक ऐसा संस्करण है जो आपका ध्यान खींचता है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह हर बाइट में भरपूर स्वाद देने का वादा करता है। यह आपके रात्रिभोज मेनू में एक स्वादिष्ट व्यंजन जोड़ देगा। नीचे दी गई रेसिपी देखें:
जैसा कि नाम से पता चलता है, इस पूरी में मुख्य सामग्री मेथी है। पूरी के लिए आटा गूंथने के लिए मेथी के पत्तों को धनिया और नमकीन मसालों के साथ मिलाया जाता है. आटे में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट भी मिलाया जाता है. यह इसके समग्र स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है और इसे मसालेदार स्वाद देता है। यह नियमित सादी पूड़ी से एक अच्छा बदलाव लाती है और उस समय के लिए बहुत बढ़िया है जब आपको कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो। इसका स्वाद चखने के लिए इसे आलू की सब्जी, ताजा रायता या अपनी पसंद के किसी भी अचार के साथ मिला लें.
मसाला मेथी पूरी की यह रेसिपी फूड ब्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर शेयर की थी। इसे बनाने के लिए एक प्लेट में कटी हुई मेथी, हरा धनियां और नमक डाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें। – अब मिक्सर ग्राइंडर में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा, सौंफ और पानी डालें. एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इस पेस्ट को पत्तों के मिश्रण में मिला दीजिये और इसमें गेहूं का आटा, बेसन और सूजी के साथ सारे सूखे मसाले मिला दीजिये. – तेल छिड़कें और सभी चीजों को मिलाकर आटा तैयार कर लें. इसे गीले कपड़े से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे बराबर भागों में बांट लें और थोड़ा चपटा कर लें. इन्हें तेल से लपेटें और मध्यम मोटाई का बेल लें। धीमी-मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। गरमागरम परोसें और आनंद लें! आपकी मसाला मेथी पूरी तैयार है!
