सुबह का नाश्ता हो या शाम का नाश्ता, पोहा एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो हर रसोई में पाया जा सकता है। पोहा खाना किसे पसंद नहीं है? पोहा को लोग घर पर बनाने के अलावा बाहर भी खाना पसंद करते हैं. पोहा का उपयोग केवल आलू या मटर पोहा ही नहीं बल्कि कई अन्य मसालेदार व्यंजन जैसे कटलेट, पकोड़े, लड्डू और कई अन्य व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है। बहुत से लोग अभी भी इस बात से अनजान हैं कि पोहा के कई अलग-अलग प्रकार हैं जो देश के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय हैं। पोहा खाना हर किसी को पसंद होता है और अपनी पसंद के हिसाब से इसे अलग-अलग तरीके से बनाते हैं. ऐसे में आज हम आपको पोहा की 7 अलग-अलग किस्मों के बारे में बता रहे हैं।
बंगाली पोहा या चिर पुलाव
इस बंगाली शैली के पोहे को चिरेर पुलाव के नाम से जाना जाता है। बीन्स, फूलगोभी, गाजर, मिर्च, धनिया पत्ती और अन्य सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया गया। सबसे पहले सब्जियों को भाप में पकाएं, पैन में जीरा छिड़कें और पोहा और सब्जियों को हिलाएं, फिर स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, धनिये की पत्तियों से सजाएं और चाय के साथ परोसें।
नागपुरी तर्री पो
यह पोहा महाराष्ट्र के नागपुर में प्रसिद्ध है। गाढ़े चिवड़े के लिए बारीक कटे प्याज का प्रयोग किया जाता है. यह स्वादिष्ट पोहा काले चने, लौंग, तेजपत्ता, गुड़, काली मिर्च और अन्य मसालों का उपयोग करके तरी में तैयार किया जाता है।
लाल पोहा
लाल पोखा को फोडनी पोव भी कहा जाता है. लाल पोहा काजू से बनाया जाता है. इस कुरकुरे पोहे में लाल पोहा, कसा हुआ नारियल, काजू, उड़द दाल, चना दाल, नींबू का रस, सरसों, करी पत्ता, हींग और नमक का उपयोग किया जाता है।
इमली पोहा
इमली पोहा, जिसे गोजू अवलक्की पोहा के नाम से भी जाना जाता है। यह मसालेदार पोहा इमली के पेस्ट, काली मिर्च, प्याज, सांबर मसाला, गुड़, चना दाल, उड़द दाल और नारियल का उपयोग करके तैयार किया जाता है।