बांग्ला में सिर्फ मछली के व्यंजन ही नहीं बल्कि पनीर या छेना से बनी मिठाइयां भी बहुत मशहूर हैं. बंगाली मिठाइयों का मुख्य स्वाद इसकी शैली और सामग्री है, जो इसे अद्वितीय और विशेष बनाती है। मिठाई का सेवन हमारी सेहत और मुंह की मिठास दोनों के लिए बहुत जरूरी है। अक्सर घर में लोग त्योहारों के दौरान, मेहमानों के आने के बाद और लंच या डिनर के बाद मिठाई खाना पसंद करते हैं। तो आज हम आपको गुड़ से बनी कुछ खास बंगाली मिठाइयों के बारे में बताएंगे।
नोलेन गुड़ रसगुल्ला
रसगुल्ला एक बहुत मशहूर मिठाई है. छेना या पनीर से बनी यह मिठाई दो तरह से बनाई जाती है. एक रसगुल्ला गुड़ के साथ और दूसरा रसगुल्ला चीनी के साथ. रसगुल्ला खाने में बहुत नरम, स्पंजी और मुलायम होता है. गुड़ से बने इस रसगुल्ले को बनाने के लिए छेना और ताड़ के गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है.
गुड़ पातिशप्ता
पतिशप्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट गुड़ की मिठाई है. यह एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है, जो चावल या सूजी के आटे से तैयार की जाती है। देखा जाए तो यह गुड़ के चीले की तरह था, पतीशप्ता कढ़ाई में बनाया जाता है. बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम, गुड़ की मिठास से भरपूर यह मिठाई सर्दियों के दौरान पश्चिम बंगाल में बनाई जाती है। यह एक पारंपरिक मिठाई है, अगर आप कुछ खास खाना चाहते हैं तो इस मिठाई को ट्राई कर सकते हैं.
ताड़ गुड़ पायेश
ताड़ के गुड़, दूध और चावल से बनी मिठाइयाँ खाने में बहुत नरम और स्वादिष्ट होती हैं। ताड़ के गुड़ को सबसे पहले चावल और दूध के साथ उबाला जाता है। इक राखी गुड़ की है, जिसमें ताड़ के गुड़ का अनोखा और अच्छा स्वाद है। बनने के बाद यह बहुत मुलायम, मलाईदार और गुड़ की खुशबू से भरपूर होता है.
जॉयनगर मोआ
जॉयनगर मोआ भारत के पश्चिम बंगाल के जॉयनगर शहर की एक प्रसिद्ध बंगाली मिठाई है। यह मिठाई त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है. यह खास मिठाई मुरमुरे, गुड़ और एक चुटकी इलायची के स्वाद से तैयार की जाती है
