मावा बर्फी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो लोगों को बहुत पसंद आती है। त्योहार के दौरान मावा बर्फी विशेष तौर पर बनाई जाती है. मावा बर्फी न केवल स्वादिष्ट सात्विक व्यंजन है बल्कि बनाने में भी आसान है. मावा बर्फी भी किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श संगत है। बहुत से लोग घर पर मावा बर्फी बनाते हैं लेकिन यह बाजार जैसी मुलायम नहीं होती. आज हम आपको मावा बर्फी बनाना बताएंगे, यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएगी.बर्फी बनाने के लिए ज्यादा खर्च करने की जरूरत नहीं है. यह मिठाई इतनी स्वादिष्ट होती है कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं. अगर आपने कभी घर पर मावा बर्फी नहीं बनाई है तो हमारी रेसिपी आपके काम आ सकती है.
मावा बर्फी बनाने के लिए सामग्री
ताजा मावा – 250 ग्राम
इलेक्ट्रिक नाम – 1/2 चम्मच
चीनी – 3/4 कप
पिस्ता कतरन – 1 बड़ा चम्मच
देसी घी – 1 चम्मच
मावा बर्फी कैसे बनाये
स्वाद के साथ मावा बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले ताजा मावा उठा लें. मावा (खोया) को एक प्याले में कद्दूकस कर लीजिए या तोड़ लीजिए. – अब मीडियम आंच पर एक पैन गर्म करें और इसमें क्रम्बल किया हुआ मावा डालकर भून लें. मावा को चलाते हुए भून लीजिए, थोड़ी देर बाद मावा का रंग हल्का भूरा हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए और भुने हुए मावा को एक प्लेटफाॅर्म पर ठंडा होने के लिए रख दीजिए.बीच में एक थाली या ट्रे लें और उस पर सागी लगाने वाला चिक्का लें। – अब एक पैन में चाइनीज और एक तिहाई कप पानी डालें. इस तरह चश्मे को कंट्रोल या प्लेटफॉर्म पर रख दिया जाता है लेकिन तुरंत जमा कर दिया जाता है। गैस फिर से बंद कर दीजिए, कप को ठंडा होने दीजिए और चला दीजिए. – जब सॉस अच्छी तरह ठंडी हो जाए तो इसमें भुना हुआ मावा डालें और अच्छी तरह मिला लें.मावा को चाशनी में अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे एलम के साथ न मिलायें. – इसके बाद मिश्रण तैयार करने की तैयारी करें, एक समान फैलाव का ध्यान रखें और ऊपर से पिस्ता डाल दें. बर्फी को अच्छे से तैयार होने में 4-6 घंटे का समय लगता है. – इसके बाद मावा बर्फी को अपने मनपसंद आकार में काट कर ट्रे से निकाल लीजिए. स्वादिष्ट मावा बर्फी परोसने के लिए तैयार है.
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