बिहार जितना अपनी संस्कृति, बोली और त्योहारों के लिए मशहूर है उतना ही अपने पारंपरिक खान-पान, खानपान के लिए भी देशभर में मशहूर है। तो अगर आप रोज-रोज चावल-चावल और सब्जियों से बोर हो गए हैं तो क्यों न इन बिहारी व्यंजनों को ट्राई किया जाए। आज के इस आर्टिकल में हम आपको बिहार के कुछ प्रमुख भोजन के बारे में बताएंगे जो बिहार में खाया जाता है। बिहार की राजधानी पटना है, जो अपनी संस्कृति और खानपान के लिए मशहूर है। यह भारत का पूर्वी राज्य है जहां भोजन में घी, दही और बेसन का उपयोग किया जाता है।
सत्तू के व्यंजन
यह भुने हुए चने के आटे से बनाया जाता है, जिससे शर्बत से लेकर परांठे और मिठाइयाँ तक कई व्यंजन बनाए जाते हैं। सत्तू बिहार के प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक है जो पोषक तत्वों से भी भरपूर है। सत्तू में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आयरन, फाइबर और विटामिन सी पाया जाता है। गर्मियों में इसके शरबत का सेवन करने से शरीर को ठंडक मिलती है।
मालपुआ
मालपुआ भी बिहार के प्रमुख मीठे व्यंजनों में से एक है। इसे खास मौकों और त्योहारों पर मिठाई के तौर पर बनाया जाता है. यह बिहार के अलावा अन्य उत्तर भारतीय राज्यों में भी मशहूर है. बिहार में इसे मैदा, मैदा, दूध, नारियल के घोल से बनाया जाता है और मिठास के लिए चीनी की चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है. इसे होली, छठ, वसंत पंचमी और अन्य विवाह अवसरों पर बनाया जाता है.
बालूशाही
यह मिठाई मुजफ्फरपुर और सीतामढी जिले में काफी मशहूर है. इसकी गिनती बिहार की मशहूर मिठाइयों में होती है. इस मिठाई का स्वाद चखने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं। यह बिहार के अलावा अन्य राज्यों में भी बनाया जाता है. अगर आपको कभी मुजफ्फरपुर या सीतामढी जाने का मौका मिले तो इस मिठाई का स्वाद लेना न भूलें.
खाजा
बिहार के पटना में खाजा काफी मशहूर है, यहां लोग तीज-त्योहारों के अलावा शादियों में लोगों का मुंह मीठा करने के लिए भी यह मिठाई बनाते हैं. बिहारी खाजा आटा, घी और चीनी से बनाया जाता है. यह डिश बिहार के अलावा ओडिशा और छत्तीसगढ़ में भी खाई जाती है.
चूड़ा मटर
जैसे इंदौर का पोहा इंदौर में मशहूर है, वैसे ही चूड़ा मटर बिहार में मशहूर है. यह चने और मटर से तैयार किया गया एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसका स्वाद आप सभी को बहुत पसंद आएगा. इसे सुबह और शाम के नाश्ते के समय चाय के साथ खाया जाता है. बनाने में बेहद आसान और खाने में स्वादिष्ट यह स्नैक कुछ ही समय में तैयार हो जाता है. यह भी पढ़ें: ये हैं मणिपुर के मशहूर व्यंजन, आइए जानते हैं
