लाइफस्टाइल : सर्दियों में आमेला सहित सभी प्रकार के फल और सब्जियाँ आती हैं। आंवला स्वस्थ शरीर के लिए बहुत अच्छा है। बाहरी त्वचा, बालों और पेट को मजबूत रखने के लिए आंवला बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन सी, विभिन्न खनिज और कई अन्य चीजें शामिल हैं। सूखे आंवले खाने के अलावा आंवले से कई स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं, जिनमें खट्टे-मीठे आंवले भी शामिल हैं. यह हॉल परांठे के लिए बहुत उपयुक्त है. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखा जा सकता है. कृपया मुझे नुस्खा बताएं –
आंवले की रावणजी
आंवला – 250 ग्राम
सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
मेथी दाना – 1 चम्मच
सौंफ़ – 1 चम्मच
हींग – खर्च 1
कसा हुआ अदरक – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
सौंफ़ पाउडर – 3 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1 चम्मच
काला नमक – 3/4 छोटी चम्मच
गुड़ – 3/4 कप (150 ग्राम)
आंवला लॉन्ग कैसे तैयार करें:
आंवला लाउंज के लिए, आंवले को पानी में भिगोएं और साफ होने तक अच्छी तरह धोएं। – फिर बर्तन को गैस पर रखें और 3 गिलास पानी डालें. – पानी गर्म होने के बाद इसमें आंवले डाल दें. -इसे 20 मिनट तक पकने दें. जब आपको लगे कि आंवले आसानी से अलग हो रहे हैं तो गैस बंद कर दें, पानी निकाल दें और ठंडे पानी में डाल दें.
आंवले को मसाले के साथ पकाएं
आंवलों को एक प्लेट में रखिये, बीज निकाल दीजिये और टहनियां अलग कर लीजिये. – फिर पैन को गैस पर छोड़ दें और इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म करें. फिर सामग्री के आधार पर मेथी और सौंफ़ के बीज डालें। – भूनने के बाद इसमें 2 कप हींग, कद्दूकस किया हुआ अदरक, अंकुरित आंवले, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च, नमक, काला नमक और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
– चाय पिघलने के बाद गैस की स्पीड कम कर दें.
जब आपको लगे कि यह पिघलना शुरू हो गया है तो आंच बंद कर दें। इस बार इसे धीमी आंच पर थोड़ा पकने दें. – जब मिश्रण कपड़े धोने जैसा पक जाए तो गैस बंद कर दें. ठंडा होने पर एक कंटेनर में रखें। परांठे के साथ परोसें और कांच के कंटेनर में फ्रिज में
